Такой джем готовила мама в детстве. Там было все очень сложно - смородину перетирали через чулок, избавляясь от косточек. У меня вариант очень ленивый - сварила, взблендерила и разлила по банкам. Если не любите косточки, то все-таки рекомендую протереть через сито. Ну а я не стала, и так очень вкусно.
1 кг ягод красной смородины
1 кг сахара
это исходный рецепт. Первую партию я сварила именно так. И получилось слишком сладко на мой вкус. Поэтому вторую партию уже варила 1:0,8, т.е. на 1 кг смородины - 800 г сахара.
Ничего желирующего добавлять не нужно, в красной смородине много пектина и она сама желируется прекрасно. Видите, стоит джем на ложке?
1. перебрать ягоды, вымыть и засыпать сахаром. Оставить на 20 мин., чтобы пустили сок
2. довести до кипения и варить на маленьком огне 15-20 минут. Все будет очень-очень жидко, не пугайтесь.
3. снять с огня, пробить хорошо блендером до однородности. Я пробивала "ногой" блендере прямо в кастрюле
4. снова поставить на огонь, довести до кипения, но не кипятить и разлить по стерилизованным банкам.
Посчитала себестоимость - прослезилась :) Смородина своя, дачная. Покупали только сахар - у нас сейчас 37 руб/кг. Итого банка джема 0,5 л стоит всего около 6 руб. Чего ж не сделать.
Выход практически 1:1 - т.е. из 2 кг смородины и 1,6 кг сахара у меня получилось около 3,5 л джема.
В прошлом году много запасала красной смородины в морозилке на компоты, но компоты варю довольно редко, даже осталась ягода с прошлого года. Зато джемы и варенье мои едят постоянно - с домашним йогуртом, в кашу, с блинчиками и сырниками. И с мороженым очень здорово, кислинка смородины как раз в тему. В магазине у нас самое захудалое варенье стоит от 50 руб. за 300 г и дороже. Так что не ленитесь и закрывайте свое! Даже если на рынке ягоды купить, все равно дешевле в разы выходит!
Весь процесс занял 30 минут, не больше. Тут я рассказывала. Параллельно можно и ужин готовить.
Черную смородину я всю, что собрали, заморозила. Мы ее в смузи добавляем и в кашу.
А что вы закрываете из красной смородины?
1 кг ягод красной смородины
1 кг сахара
это исходный рецепт. Первую партию я сварила именно так. И получилось слишком сладко на мой вкус. Поэтому вторую партию уже варила 1:0,8, т.е. на 1 кг смородины - 800 г сахара.
Ничего желирующего добавлять не нужно, в красной смородине много пектина и она сама желируется прекрасно. Видите, стоит джем на ложке?
1. перебрать ягоды, вымыть и засыпать сахаром. Оставить на 20 мин., чтобы пустили сок
2. довести до кипения и варить на маленьком огне 15-20 минут. Все будет очень-очень жидко, не пугайтесь.
3. снять с огня, пробить хорошо блендером до однородности. Я пробивала "ногой" блендере прямо в кастрюле
4. снова поставить на огонь, довести до кипения, но не кипятить и разлить по стерилизованным банкам.
Посчитала себестоимость - прослезилась :) Смородина своя, дачная. Покупали только сахар - у нас сейчас 37 руб/кг. Итого банка джема 0,5 л стоит всего около 6 руб. Чего ж не сделать.
Выход практически 1:1 - т.е. из 2 кг смородины и 1,6 кг сахара у меня получилось около 3,5 л джема.
В прошлом году много запасала красной смородины в морозилке на компоты, но компоты варю довольно редко, даже осталась ягода с прошлого года. Зато джемы и варенье мои едят постоянно - с домашним йогуртом, в кашу, с блинчиками и сырниками. И с мороженым очень здорово, кислинка смородины как раз в тему. В магазине у нас самое захудалое варенье стоит от 50 руб. за 300 г и дороже. Так что не ленитесь и закрывайте свое! Даже если на рынке ягоды купить, все равно дешевле в разы выходит!
Весь процесс занял 30 минут, не больше. Тут я рассказывала. Параллельно можно и ужин готовить.
Черную смородину я всю, что собрали, заморозила. Мы ее в смузи добавляем и в кашу.
А что вы закрываете из красной смородины?
Recent Posts from This Journal
-
Домашние полуфабрикаты из рыбы. Рецепт рыбных котлет
…
-
Foodbook: ЭКОНОМНОЕ МЕНЮ НА 3 ДНЯ ИЗ ЗАПАСОВ. 1-3 дни проекта. 80 руб/де...
Меню за первые 3 дня эксперимента. Посчитала стоимость 1-го дня: вышло 81 руб/день на человека.
-
Овсяные маффины с овсяными хлопьями и яблоком. Полезная выпечка и подход...
Немножко изменила базовый рецепт овсяных маффинов, очень удачно получилось.
-
Показываю свои запасы продуктов. ЭКСПЕРИМЕНТ: готовлю из запасов 2 недел...
В видео показываю все свои запасы продуктов дома. Буду готовить 2 недели на троих человек из имеющихся запасов. Плюс закладываю 500 руб. в неделю для…
-
Ищу человека для создания сайта
Давно уже думаю о своей передислокации из жж. Писать мне необходимо, это потребность. Но сюда писать вообще уже не вижу смысла. Давно говорили о том,…
-
Домашние полуфабрикаты из курицы и свинины
Сделала небольшую закупку кур и свинины. В видео показываю, что из этого буду готовить. Куплены 2 курицы, куриные желудки и свиная лопатка. Из…
Хотела написать этот пост еще в августе, да все как-то откладывалось. Хотя все скрины были готовы, но руки не доходили. А между тем информация важная и нужная для желающих сэкономить, на мой взгляд. Как делать покупки и экономить? Все просто: пользоваться всеми спецпредложениями, которые только…
Profile
olga_krav4enko- cofe-i-chokolat
Comments
Смородину можно морозить, особенно черную. Потом зимой делать десерты.
А черную смородину мы только морозим, не варю из нее ничего. Как и чернику. Их "живыми" в каши, йогурты и просто так.
Не мало сахара? Или только в холодильнике хранить?
У меня мама такой желейный джем из брусники делает)