cofe-i-chokolat (olga_krav4enko) wrote,
cofe-i-chokolat
olga_krav4enko

Category:

Буженина в медово-горчичном соусе

Намного более полезная замена колбасы - домашняя буженина на бутерброды. Я уже делилась бабушкиным рецептом буженины - в семье и бабушка, и мама именно так готовили ее, делали в дорогу всегда, к праздникам.

В этот раз я пошла чуть дальше обычных соли, перца и чеснока, и обмазала мясо еще медово-горчичным соусом. Получилась вкуснятина!




У меня был свиной окорок около 1,3 кг. Вымыла его, сразу положила на фольгу для запекания. Натерла солью, перцем, нашпиговала чесноком.

Смешала 1 ст.л. меда и 1 ст.л. горчицы с зернышками




обмазала мясо со всех сторон, завернула в фольгу и оставила помариноваться около 1 часа.




Потом запекала в духовке при 200* 1,5 часа. Обычно использую принцип на каждый кг мяса - 1 час запекания.

Далее важно дать буженине остыть и убрать ее в холодильник, чтобы имеющийся жир "схватился". Зимой ставлю на лоджию.

Мясо вышло очень нежным и одновременно с "изюминкой" за счет маринада.




Как вариант, раскрыть фольгу за 20-30 минут до конца запекания и дать мясу зарумяниться. Но я не устраиваю плясок с бубнами, просто запекаю как есть в фольге.

Мясо разделила на 3 части. Тоненько нарезала острым ножом. Одну часть мы тут же умяли на бутерброды (хватило на пару перекусов и завтрак следующего дня), и две части уже нарезанной буженины завернула в фольгу - это будет готовая еда в дорогу. Во время учебного года доставала по паре кусочков такой буженины и давала детям в школу бутерброды.





Tags: мясо
Subscribe

Posts from This Journal “мясо” Tag

  • Домашние полуфабрикаты из курицы и свинины

    Сделала небольшую закупку кур и свинины. В видео показываю, что из этого буду готовить. Куплены 2 курицы, куриные желудки и свиная лопатка. Из…

  • 50 порций еды за 2 часа

    Это кодовое название вчерашнего дня. Закупилась в Ленте по акции мясом, купили около 5 кг окорока и куриного филе. Естественно, нужно было его сразу…

  • Мясной рулет к празднику

    Это красивое и сытное блюдо вполне может служить праздничным горячим на вашем новогоднем столе. Хотя и на обычный ужин тоже подойдет прекрасно.…

  • Сытное рагу из фасоли с мясом и овощами

    Как-то я уже писала о том, что в нашей семье особо фасоль не жалуют. Но оказалось, что ситуация была как в том анекдоте - я просто не умела ее…

  • Запеченые сосиски от Найджелы Лоусон

    Вчера вечером увидела этот рецепт у eva_daren и тут же на ужин приготовила. Нам нужно: коктейльные сосиски - 1 кг кунжутное…

  • Свинина с яблоками по-нормандски

    Сейчас как раз сезон для этого блюда... На 4 порции: 500 г свинины 200 г яблок 200 г лука соль, перец тимьян 250 мл яблочного сидра или сока 100…

promo olga_krav4enko november 1, 2017 10:02 6
Buy for 10 tokens
Хотела написать этот пост еще в августе, да все как-то откладывалось. Хотя все скрины были готовы, но руки не доходили. А между тем информация важная и нужная для желающих сэкономить, на мой взгляд. Как делать покупки и экономить? Все просто: пользоваться всеми спецпредложениями, которые только…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 9 comments