cofe-i-chokolat (olga_krav4enko) wrote,
cofe-i-chokolat
olga_krav4enko

Category:

Турецкие лепешки гёзлеме (+ видео)

Популярные в Турции лепешки гёзлеме - тончайшее тесто, разные варианты начинок, нежное, тающее и в то же время сытное блюдо. Очень-очень вкусные лепешки!!!




В отелях их часто пекут турецкие женщины на пляже, и всегда выстраивается очередь "голодных" туристов за этими лепешками.

В видео используются для гёзлеме тонкие, уже готовые, листы теста. В другом отеле несколько лет назад тесто раскатывали скалками до прозрачного состояния. Возможно, технологии шагнули вперед и теперь можно пользоваться такими некими полуфабрикатами.

Дома я попробовала сделать гёзлеме из лаваша, но получилось плохо - листы лаваша для этого блюда толстые, быстро сохнут. В общем, не годятся.
вариант - делать тесто самим, раскатывать до прозрачного состояния в большой круг и дальше все как в видео - раскидываем по лепешке небольшое количество начинки, сворачиваем и жарим без масла. Дома можно на любой сухой сковороде. Перевернув, смазываем растопленным сливочным маслом. Только тесто должно быть мягким, чтобы раскатывалось легко.

Это блюдо деревенское, поэтому и тесто на него самое простое, как на пельмени делаем - 1/4 ст. воды, 1 ст. муки, 2 ст.л. растительного масла и соль.Начинки могут быть самыми разными: сыр с зеленью, картофельное пюре с зеленью, мясной фарш, сахар с корицей и даже тертый шоколад. Начинки кладем немного, чтобы тесто не порвалось.
Вот и все премудрости.

Гёзлеме хороши и на ужин, и на завтрак, и как ссобойка.


Tags: выпечка, несладкая выпечка, рецепты, турецкая кухня
Subscribe

Posts from This Journal “турецкая кухня” Tag

  • Мухаллеби - турецкий молочный десерт

    Одна из самых простых турецких сладостей - напоминает наш густой молочный кисель, нежный, сладкий. Прекрасно подойдет на полдник как для всей семьи,…

promo olga_krav4enko november 1, 2017 10:02 6
Buy for 10 tokens
Хотела написать этот пост еще в августе, да все как-то откладывалось. Хотя все скрины были готовы, но руки не доходили. А между тем информация важная и нужная для желающих сэкономить, на мой взгляд. Как делать покупки и экономить? Все просто: пользоваться всеми спецпредложениями, которые только…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 10 comments

Posts from This Journal “турецкая кухня” Tag

  • Мухаллеби - турецкий молочный десерт

    Одна из самых простых турецких сладостей - напоминает наш густой молочный кисель, нежный, сладкий. Прекрасно подойдет на полдник как для всей семьи,…