?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Ну и что, что воскресенье?

IMG_20170910_110325.jpg

Фраза "Летний день год кормит" как нельзя лучше подходит и к сентябрьским денечкам. Пока еще на рынке помидорки по таким приятным ценам, что обязательно надо успеть их купить, наесться свежими и переработать.

Сегодня в 8 утра был закуплен очередной ящик помидорчиков-сливок - 12 кг.

IMG_20170910_102518.jpg

Из части буду варить кетчуп и использую в кабачковую икру. Другую часть - поставила сушиться в сушилке. В сушилке сделаю и просто сушеные помидоры, и вяленые - их порезала по-другому, присыпала специями - сушеным чесноком, солью, орегано и базиликом, потом переложу в банки и залью маслом.

А вчера из остатков грушевого урожая поставила грушевый уксус. Делаю его впервые, надеюсь, что получится. Пожалела, что много грушевых остатков отложила в органические отходы для компоста, можно было много уксуса забабахать. По свойствам и применению он как яблочный уксус, разницы нет. Штука весьма нужная в хозяйстве и полезная.

Сегодня едем на дачу за очередной порцией груш. На прошлой неделе собрали около 50 кг, закрыла много груш в сиропе (чистила и резала четвертинками, так в банку больше помещается и вкуснее есть), сварила варенье "Янтарное" из груш дольками, сварила грушевый джем, ящик груш посушили в сушилке (на заднем плане на фото с помидорами видны банки с сушеными грушами) - спасибо детям за помощь, одной бы мне тяжко пришлось. С Ярославом резали ящик груш на сушку до 11 вечера.
Ну и пироги пекла - шарлотку с грушами, на кефирном тесте с грушами. На этой неделе в планах обязательно грушевый крамбл, галета с грушами, тарт татен с грушами, маффины с грушами от Гордона Рамзи, ну и во всех яблочных рецептах яблоко с успехом заменяется грушей

И на ужин сегодня непременно надо сделать детям пиццу.

А что у вас с планами на воскресенье? И может кто-то видел в продаже стеклянные бутылки - мне нужны под кетчуп и под уксус? Не могу найти :(


Posts from This Journal by “груша” Tag

  • Гренки с грушей и голубым сыром

    Быстрый, простой и в то же время такой изысканный завтрак - гренки с грушами и голубым сыром. С кофе - завтрак -мечта все элементарно, как вы…

  • Ленивый штрудель с грушами

    Ленивый рецепт на скорую руку, когда хочется чего-то вкусненького, а возиться на кухне неохота нужен лаваш груши (можно и яблоки) сахар корица…

  • Кукурузно-манный пирог с грушами

    Желтый солнечный пирог с осенними фруктами... Сделан он на основе манника. У меня оставался дома всего 1 стакан манки, для пирога мне этого было…

  • Дачное урожайно-грушевое

    В этом году яблок на даче почти нет. Засыпав нас сочными яблоками 2 года назад, деревья отдыхают. Максимум пару кг соберем с 3 деревьев, просто…

  • Маффины с грушей и гранолой

    рецепт из передачи Г.Рамзи "Завтрак, обед, ужин" (Вегетарианские рецепты) Ароматные грушевые маффины с корицей и гранолой рецепт № 82…

  • Грушевый пирог со сметаной и грецким орехом

    рецепт из книги И.Чадеевой "Пироговедение для начинающих" Шедевральный пирог! Аромат груш, вкус грецких орехов и кремовая заливка... Вы пока…

promo olga_krav4enko july 30, 11:07 2
Buy for 10 tokens
На этот тренинг делаю набор только один раз в год. И это будет уже 5 волна тренинга! Отзывы участников читайте ниже. ​***************************************************** Все, кто регулярно ходит в магазин, наверняка заметили рост цен. На всё. Но обо всем мы сейчас не будем. Предлагаю поговорить о…

Comments

( 27 comments — Leave a comment )
shefmama
Sep. 10th, 2017 08:56 am (UTC)

Поздравляю с сушилкой!
Очень люблю помидоры вяленые .
Свежий базилик, свежий чеснок, много вяленых помидор, сливочное масло + соль. Все в комбайн и порубить. Потом выложить на пищевкю пленку и скатать в колбаску. Заморозить в морозилке.
Оля! Это шедевр!

olga_krav4enko
Sep. 10th, 2017 09:25 am (UTC)
круууто! Так я не делала. Заливала только ОМ в банку. А что еще в сушилке сушишь, рассказывай прям подробно. Можно в ЛС
shefmama
Sep. 10th, 2017 08:58 am (UTC)

Вот еще идейка. С оливковым маслом.

olga_krav4enko
Sep. 10th, 2017 09:25 am (UTC)
да, вот так я и делаю
paprika_andlife
Sep. 10th, 2017 09:13 am (UTC)
" По свойствам и применению он как яблочный уксус, разницы нет. "

Разница есть: яблочный уксус организм ощелачивает, а остальные виды уксусов, насколько я знаю - нет.
olga_krav4enko
Sep. 10th, 2017 09:27 am (UTC)
в какой научной литературе об этом можно почитать? Могу предположить, что яблочный, безусловно, отличается от столового, тут и речи нет. А вот от плодовых уксусов, думаю, мало чем.

Edited at 2017-09-10 09:40 am (UTC)
paprika_andlife
Sep. 10th, 2017 10:47 am (UTC)
Свойства яблочного уксуса - это не новость, о них известно очень давно. Яблочный уксус давно применяют в лекарственно-косметических целях, статьи и книги об этом есть и на русском языке.

Каждый плод обладает своими свойствами, соответственно - свойства эти чувствуются даже в уксусе. По глубинным свойствам может и не сильно отличаются - уксус и уксус, но вкусовые и ароматические отличия есть у каждого.

Уксусную эссенцию получают в т.ч. химическим путём, даже несколькими путями. Например, из древесины. Поэтому она не идёт ни в какое сравнение с натуральными видами уксуса.
olga_krav4enko
Sep. 12th, 2017 07:42 am (UTC)
с эссенцией и так все понятно. И про вкус фруктового уксуса тоже ясно, что будет отличаться. Вы же написали, что полезными свойствами только яблочный обладает. Но, как я понимаю, научной базы под это нет? Или есть какие-то работы, где можно подробнее почитать?
paprika_andlife
Sep. 12th, 2017 08:36 am (UTC)
Оля, я нигде не написала, что "полезными свойствами только яблочный обладает". Я написала по-другому и добавила "насколько мне известно". Это значит - высказала своё личное мнение.

Я начинала этим заниматься более 20 лет назад, когда массового доступа в Интернет не было. Читала русскоязычные книги, в т.ч. переводные, общалась с врачами (и аллопатами, и аюрведистами), наблюдала за применением яблочного уксуса на конкретных примерах.

Яблочный уксус действительно обладает определёнными свойствами и в лекарственно-косметических целях его не заменяют ни малиновым, ни грушевым, ни каким-то другим. В кулинарных - да, конечно, возможны замены.

Д.Джарвис. "Лечение естественными продуктами. Мёд, масло, уксус".
И.Неумывакин. "Яблочный уксус"
И.-Х.Ангерштайн, Е.-М.Ангерштайн. "Лечение уксусом"
Дж.Уордвелл. "Лекарственные растения: исцеление самой природой. Простые рецепты настоек, травяных чаёв, бальзамов, мазей, масел и сиропов"

Это только некоторые издания.

Сейчас очень легко найти в этом же интернете все интересующие сведения по словам "яблочный уксус" и "apple cider vinegar". Есть научные статьи, есть псевдонаучные, есть видео, есть тексты, есть таблицы, формулы и т.д. и т.п. Мне это не нужно, я свои выводы сделала уже давным-давно и до сих пор подтверждаю их на практике.

Всё индивидуально, поэтому выводы на основе прочитанного и увиденного о пользе и вреде белого сахара, яблочного уксуса, консервантов, Е-добавок и прочего-прочего каждый делает самостоятельно.
olga_krav4enko
Sep. 12th, 2017 08:54 am (UTC)
цитата "" По свойствам и применению он как яблочный уксус, разницы нет. "

Разница есть: яблочный уксус организм ощелачивает, а остальные виды уксусов, насколько я знаю - нет. "

"разница есть" - безапелляционное утверждение :)

вот я и спрашиваю, есть ли научная база какая-то. Мне кажется, пишется везде именно про яблочный уксус, т.к. он самый популярный. Думаю, что чистые плодовые уксусы должны обладать такими же свойствами. Просто их меньше делают в домашних и производственных условиях.
paprika_andlife
Sep. 12th, 2017 09:01 am (UTC)
"Разница есть" - это фраза, основанная личном опыте и изучении всевозможных источников, о которых я сказала выше. Разных уксусов, судя по тем же источникам, делают не меньше. Например, винный уксус ещё более популярен в мире, чем яблочный.

Придирание к словам и чтение между строк - это не мои методы работы, так что извини, но тему яблочного уксуса я развивать дальше здесь не буду. Дальше ищи все материалы сама и делай свои выводы.
i_am_sashka
Sep. 10th, 2017 10:32 am (UTC)
Оля, у меня есть литровые стеклянные бутылки с винтовой крышечкой, от гранатового сока. Надо?
olga_krav4enko
Sep. 11th, 2017 12:14 pm (UTC)
обязательно!!! Как забрать, Саш?
i_am_sashka
Sep. 11th, 2017 12:31 pm (UTC)
После шести созвонимся? Я дома уже буду, занесу тебе.
i_am_sashka
Sep. 11th, 2017 02:58 pm (UTC)
Оль, не могу дозвониться. Набери мне. 8-915-семь969751
livejournal
Sep. 10th, 2017 10:32 am (UTC)
Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal центрального региона. Подробнее о рейтинге читайте в Справке.
liodora
Sep. 10th, 2017 11:30 am (UTC)
С ума сойти! Какая ты труженица! А про вяленые помидоры с маслом где почитать?
olga_krav4enko
Sep. 12th, 2017 07:43 am (UTC)
Лена, в интернете много рецептов. Я пока писать не буду, т.к. надо посмотреть как будут они храниться и что за вкус будет.
liodora
Sep. 12th, 2017 09:08 am (UTC)
Я думала, что ты уже не первый раз делаешь)) тогда тоже погуглю😍
ocherie
Sep. 10th, 2017 01:05 pm (UTC)
Хозяюшка!! Сколько всего вкусного будет!
olga_krav4enko
Sep. 11th, 2017 12:15 pm (UTC)
ага, банками уже заставлена вся квартира
duboff1972
Sep. 11th, 2017 01:17 am (UTC)
Вяленые помидоры отлично получаются. Какая сушилка у Вас?
olga_krav4enko
Sep. 11th, 2017 12:14 pm (UTC)
Ротор купила. По отзывам самое приличное из того, что было в наличии в магазинах
duboff1972
Sep. 11th, 2017 03:32 pm (UTC)
У меня похожая- Ветерок-5(на 8 поддонов). Считаю, что мощность у неё маленькая и хочу купить вот такую, на 10 поддонов.
http://day24h.ru/shop/voltera-1000-luxe/
На ней не надо поддоны переставлять местами и мощность 1 кВт. Сушу в основном грибы и яблоки.
olga_krav4enko
Sep. 12th, 2017 07:44 am (UTC)
мощная! И удобно, что не надо поддоны переставлять. С обычными приходится возиться.
elena_shapoval
Sep. 11th, 2017 04:56 pm (UTC)
Стеклянные бутылки продаются в "Окей" и "Hoff".
olga_krav4enko
Sep. 12th, 2017 07:43 am (UTC)
у нас таких магазинов нет, но все равно спасибо. Нашла в Метро, большие правда - 1 л. И вчера мне еще принесли литровых.
( 27 comments — Leave a comment )