?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Отменный кетчуп

Не могу не поделиться рецептом кетчупа, потому что дети в прямом смысле слова вылизали кастрюлю, облизали все половники и просили еще. Пришлось не закатывать в банку 0,5 л, а переложить в контейнер и оставить им - мазали просто на хлеб и пищали от удовольствия.

IMG_5409.JPG

Рецепт простой, на мой взгляд. Подготовки немного, потом все варится само.

2 средние луковицы
2 больших яблока
2 больших болгарских перца
всего примерно по 300 г
помидоры - 2,5 кг
2-3 ст.л. соли
3-4 ст.л. сахара
10 штучек гвоздики
1 ч.л. корицы
1 ч.л. черного молотого перца
1/2 ч.л. уксусной эссенции

1. режем все, складываем в мультиварку и тушим 2 часа на программе Тушение. Мельчить нет смысла, все станет мягким в любом случае. У меня мультиварочная кастрюля на 4,5 л получилась прямо "под завязку". Не волнуйтесь, объем уменьшится в процессе тушения. Помидоры брала сливки, резала пополам, и каждую половинку на 4 части.
2. все хорошенько взбиваем блендером. Прямо хорошо-хорошо, до однородности. Либо протираем через сито.
3. Добавляем:
2-3 ст.л. соли (добавьте 2 и попробуйте, мне было маловато),
3-4 ст.л. сахара
10 штучек гвоздики,
1 ч.л. корицы,
1 ч.л. черного молотого перца
1/2 ч.л. уксусной эссенции
Тушим еще 20-25 минут (я держала на программе Жарка, так закипает быстрее, но осторожно - при кипении разлетаются брызги), разливаем по стерилизованным банкам, переворачиваем и укутываем до остывания.
Из этой порции у меня получилось 2,5 л в банках + 0,5 л просто поесть.

Отправляю рецепт сразу на 3 ФМ "Лето в банку. Сезон 2"
Груша, яблоко, шоколад (яблоки в рецепте присутствуют :) )
Веселая парочка: сладкая паприка да баклажаночка

за основу взяла рецепт из инстаграм @oksana_gryshko


Posts from This Journal by “заготовки на зиму” Tag

promo olga_krav4enko july 5, 10:01 15
Buy for 10 tokens
Такое бывает? Ну конечно! Все же слышали уже слово "кэшбек", но не все пользовались возможностями, которые оно предоставляет. Я зарегистрирована на данный момент на двух сайтах - Копикот и Letyshop Убедилась на собственном опыте, что происходит реальный возврат денег за покупки в интернете.…

Comments

( 31 comments — Leave a comment )
basilisk_sister
Sep. 8th, 2017 07:23 am (UTC)
Супер! То, что я искала!
Оль, помидоры и яблоки обесшкуриваем или прям со шкурками тушим?
И еще вопрос - если закатывать, то все по схеме - стерилизуем банку, заливаем кетчуп, еще раз стерилизуем? Или просто в стерилизованную залить, закрыть и все хранится? (я не сильна в заготовках, подскажи алгоритм, пожалуйста :)
olga_krav4enko
Sep. 9th, 2017 10:59 am (UTC)
Алена, я шкурки не очищала, делала все в лениво-быстром варианте. Если сильно присмотреться, то в кетчупе видны мелкие "ошметки" помидорных шкурок, но на вкус они никак не чувствуются. Думаю, нет смысла заморачиваться.

Банку простерилизовала, я в духовке их, а крышки кипячу. Кетчуп кипит у тебя. Половник опускаю в кипящий кетчуп за 5 минут до того, как буду разливать. Разлила в сухую простерилизованную банку, закрутила крышку, перевернула вверх дном и укутала пледом или одеялом - так будет стоять до полного остывания, пару дней, может. Все, потом переворачиваешь и подписываешь.
(no subject) - basilisk_sister - Sep. 11th, 2017 08:52 am (UTC) - Expand
(no subject) - basilisk_sister - Sep. 16th, 2017 11:05 am (UTC) - Expand
(no subject) - olga_krav4enko - Sep. 16th, 2017 01:20 pm (UTC) - Expand
(no subject) - basilisk_sister - Sep. 16th, 2017 01:22 pm (UTC) - Expand
(no subject) - olga_krav4enko - Sep. 17th, 2017 09:55 am (UTC) - Expand
(no subject) - basilisk_sister - Sep. 18th, 2017 09:50 am (UTC) - Expand
(no subject) - olga_krav4enko - Sep. 18th, 2017 11:20 am (UTC) - Expand
juliya_lambert
Sep. 8th, 2017 07:29 am (UTC)
Свой кетчуп гораздо и вкуснее и полезнее покупного.
olga_krav4enko
Sep. 9th, 2017 11:00 am (UTC)
однозначно - знаешь что туда положил. Да и просто с душой делается
silverina1
Sep. 8th, 2017 08:19 am (UTC)
Меня приятельница угощала подобным кетчупом, было вкусно)
olga_krav4enko
Sep. 9th, 2017 11:00 am (UTC)
а ты сама не закрываешь кетчуп?
(no subject) - silverina1 - Sep. 11th, 2017 11:11 am (UTC) - Expand
ocherie
Sep. 8th, 2017 08:38 am (UTC)
Спасибо за рецепт!! надо будет попробовать сделать.
olga_krav4enko
Sep. 9th, 2017 11:00 am (UTC)
соли добавляй сначала 2 ложки, попробуй. Мне 2 было маловато.
livejournal
Sep. 8th, 2017 08:38 am (UTC)
Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal центрального региона. Подробнее о рейтинге читайте в Справке.
myquin
Sep. 8th, 2017 01:47 pm (UTC)
Спасибо
olga_krav4enko
Sep. 9th, 2017 11:00 am (UTC)
всегда пожалуйста :)
livejournal
Sep. 9th, 2017 08:50 pm (UTC)
Отменный кетчуп
Пользователь svetulya_69 сослался на вашу запись в своей записи «Отменный кетчуп» в контексте: [...] Оригинал взят у в Отменный кетчуп [...]
paprika_andlife
Sep. 10th, 2017 09:17 am (UTC)
В индийской кухне есть подобные рецепты, именно с таким же сочетанием пряностей. Я когда-то давно тоже так готовила, но без яблока.

Оля, не забудь принести ссылки в пост с Условиями проведения ФМ!
olga_krav4enko
Sep. 12th, 2017 07:45 am (UTC)
обязательно принесу
hrizantema_8
Sep. 12th, 2017 05:58 pm (UTC)
не первый раз читаю рецепт кетчупа с яблоками..
и только похвала им..
olga_krav4enko
Sep. 16th, 2017 08:44 am (UTC)
мне кажется, что в кетчупе больше роль играют пряности и специи. Тут как раз удачное сочетание.
(no subject) - hrizantema_8 - Sep. 17th, 2017 07:04 am (UTC) - Expand
livejournal
Sep. 19th, 2017 10:34 am (UTC)
Отменный кетчуп
Пользователь irin65i сослался на вашу запись в своей записи «Отменный кетчуп» в контексте: [...] Оригинал взят у в Отменный кетчуп [...]
elena_108
Sep. 27th, 2017 05:24 am (UTC)
Ольга, огромное спасибо за рецепт! На пробу сделала из половины продуктов, всем очень понравилось. Завтра буду делать мноооого))) Хочу уточнить-а как вы его храните?
olga_krav4enko
Oct. 13th, 2017 08:12 am (UTC)
просто дома, не в погребе и не в холодильнике
(no subject) - elena_108 - Oct. 14th, 2017 04:59 am (UTC) - Expand
livejournal
Sep. 27th, 2017 05:29 am (UTC)
Кетчуп
Пользователь elena_108 сослался на вашу запись в своей записи «Кетчуп» в контексте: [...] оказалось много спелых помидор и нужно с ними что-то делать. У Ольги увидела рецепт кетчупа [...]
livejournal
Oct. 3rd, 2017 05:34 pm (UTC)
Сводный пост к ФМ «Веселая парочка: сладкая паприка да
Пользователь penata сослался на вашу запись в своей записи «Сводный пост к ФМ «Веселая парочка: сладкая паприка да баклажаночка!»» в контексте: [...] 6. Оля olga-krav4enko Кетчуп отменный. [...]
( 31 comments — Leave a comment )