Наконец-то я сделала одно из своих любимых лакомств - шоколадный мусс-в постном варианте. На аквафабе.
Аквафаба - жидкость от варки бобовых - фасоли, нута, либо от консервированных в собственном соку. Если слишком жидкая, ее нужно немного уварить. Я варила нут 2 часа в мультиварке, консистенция жидкости получилась как раз. Либо слейте из банки, обычно выходит около 150-180 г.
Берем
1 ст. аквафабы
100 г темного шоколада
5 ст.л. сахара (это очень много, берите максимум 3 ст.л., и то будет сладко)
ванильный сахар
лимонный сок
1. в аквафабу я влила 1 ст.л. лимонного сока и взбивала примерно 5 минут. Взбивается похоже на белки, тоже становится белой и воздушной. Когда хорошо взбилось, добавить сахар или сахарную пудру, ванильный сахар и продолжать взбивать
2. растопить на водяной бане шоколад
3. часть аквафабы добавить к шоколаду и перемешать. Затем соединить с остальной взбитой аквафабой, аккуратно перемешать. Все станет более жидким, это не страшно. Разлить по формочкам и убрать на ночь в холодильник.
При подаче украсить ягодами или чем захотите.
Вкуууусно, ммм!
И опять же, как и в случае с дынным молоком, обычно вы наверняка эту жидкость выливали, теперь же можно готовить на ее основе всякие вкусняшки.
Я еще опробовала веганский майонез на аквафабе - легкий, воздушный, по вкусу не отличить от настоящего. Плюс полезный! Дети его просто на хлеб намазывают и едят.
Аквафаба - жидкость от варки бобовых - фасоли, нута, либо от консервированных в собственном соку. Если слишком жидкая, ее нужно немного уварить. Я варила нут 2 часа в мультиварке, консистенция жидкости получилась как раз. Либо слейте из банки, обычно выходит около 150-180 г.
Берем
1 ст. аквафабы
100 г темного шоколада
5 ст.л. сахара (это очень много, берите максимум 3 ст.л., и то будет сладко)
ванильный сахар
лимонный сок
1. в аквафабу я влила 1 ст.л. лимонного сока и взбивала примерно 5 минут. Взбивается похоже на белки, тоже становится белой и воздушной. Когда хорошо взбилось, добавить сахар или сахарную пудру, ванильный сахар и продолжать взбивать
2. растопить на водяной бане шоколад
3. часть аквафабы добавить к шоколаду и перемешать. Затем соединить с остальной взбитой аквафабой, аккуратно перемешать. Все станет более жидким, это не страшно. Разлить по формочкам и убрать на ночь в холодильник.
При подаче украсить ягодами или чем захотите.
Вкуууусно, ммм!
И опять же, как и в случае с дынным молоком, обычно вы наверняка эту жидкость выливали, теперь же можно готовить на ее основе всякие вкусняшки.
Я еще опробовала веганский майонез на аквафабе - легкий, воздушный, по вкусу не отличить от настоящего. Плюс полезный! Дети его просто на хлеб намазывают и едят.
Recent Posts from This Journal
-
Посылка с iherb, январь 2019: косметика, еда
Эту посылочку я заказала еще до Нового года, но ждать пришлось дольше обычного, т.к. она приехала в праздники и доставки из Москвы к нам не было.…
-
Новый год: подарки, стол. Мои выводы.
С Новым годом всех, кто добрался в эти праздничные дни до жж! Расскажу сначала о нашем новогоднем столе, а потом о подарках. Так интересно…
-
Подготовка к Новому Году, меню
Девочки, ну как у вас, началась уже подготовка к празднику? Или вы пока в расслабленном режиме? Мы вчера уже почти в ночи закупались продуктами - как…
Хотела написать этот пост еще в августе, да все как-то откладывалось. Хотя все скрины были готовы, но руки не доходили. А между тем информация важная и нужная для желающих сэкономить, на мой взгляд. Как делать покупки и экономить? Все просто: пользоваться всеми спецпредложениями, которые только…
Profile
olga_krav4enko- cofe-i-chokolat
Comments
Совершенно прекрасный рецепт! Спасибо. Попробую заметить шоколад на какао.
Напишешь рецепт майонеза, дорогая? А то с сырыми яйцами я боюсь готовить.
Про дынное молоко, кстати: после того, как увидела у тебя этот необычный рецепт, читала книгу "Рождённая в гареме". Там девочка рассказывает об обычаях и традициях Марокко. В главе про хаммам говорит: "...подавали редкий райский напиток, который назывался зерия (буквально "семена"). Зерию делали из дынных семян..."
Я сразу про твой пост вспомнила)) Оказывает, напиток с очень долгой историей, а не современная веганско-сыроедческая придумка))