cofe-i-chokolat (olga_krav4enko) wrote,
cofe-i-chokolat
olga_krav4enko

Categories:

Большая кулинарная книга Похлебкина

Классика советской кулинарии - книги Вильяма Похлебкина, историка, крупнейшего знатока русской кулинарии - в одной книге. Это ли не мечта любой хозяйки?

TWq4nzX.jpeg

Книги Похлебкина "Занимательная кулинария" и "Тайны хорошей кухни" были одними из первых моих кулинарных книг. В школьные годы я отыскала их на библиотечной полке, читала, повторяла некоторые рецепты, начинала вникать в принципы приготовления пищи, изучала приемы кулинарии. Затем уже сознательно искала его книги в библиотеке. Потом они стали перевыпускаться и я по одной книжечке находила и покупала. Читала некоторые из его книг бесчисленное число раз, многое взяла в практику. Например, правила составления меню по Похлебкину знаю наизусть и применяю каждый раз при составлении своего меню на неделю.

В книге, о которой сегодня мой рассказ, собраны все книги автора. Это незаменимый подарок для любой девушки, которая любит готовить. Есть здесь книги, которых я не читала: Специи, Второй хлеб разных наций, буду знакомиться с ними впервые

IMG_4869.JPG

"Тайны хорошей кухни" - основы основ. Здесь объясняются основы всех кулинарных процессов. Поняв их один раз, потом вы можете создавать собственные рецепты, находить новые решения из имеющихся продуктов.

В книге приводится много рецептов - от простых хлебных лепешек до пирогов и мясных блюд разных кухонь мира. Рецепты в книге все выверенные и проверенные не одним поколением хозяек на своих кухнях.

IMG_4871.JPG

одних щей здесь, кажется, более 10 видов: щи постные, щи богатые, щи сборные, щи простые мясные и т.д.

IMG_4875.JPG


Есть иллюстрации, которые помогут научиться правильно разделывать мясо, рыбу, формовать изделия

IMG_4873.JPG

По книге можно освоить рецепты разных народов и устраивать тематические вечера с блюдами какой-то одной страны

IMG_4876.JPG

2 вида словариков помогут сориентироваться:

словарь кулинарных терминов с объяснениями. Сыворотка, сузьма, стынка? Обо всем можно узнать из книги.

IMG_4878.JPG

и словарик, которые поможет найти все упоминания в книге данного слова, в т.ч. в рецептах

IMG_4880.JPG

Есть у вас, например, кефир, который надо куда-нибудь деть. Находим в словарике слово "кефир", и открываем рецепты с ним на любой вкус.

Для меня это книга - космос! Все в одной, читать не перечитать, обратиться в любой момент за советом, рецептом, просто скрасить свой досуг и почитать исторические справки о кухнях народов - очень интересно и познавательно.

И даже цена мне кажется на эту книгу совсем неадекватной ценности содержания, по-моему она может стоить и больше. Эта книга послужит еще вам внучкам и правнучкам.

Купить книгу:
ОЗОН - 799 руб.
Лабиринт - 805 руб.



Tags: изд.Эксмо, кулинарные книги, тестирование
Subscribe

Posts from This Journal “кулинарные книги” Tag

  • В поисках тирамису с Юлией Высоцкой

    Путешествие по Италии с гастрономической точки зрения - маленькие городки, уютные ресторанчики, блюда от итальянских шефов, которые легко приготовить…

  • СыRАWедение

    Натуропаты говорят, что мы живы благодаря тем крохам сырой пищи, что попадают к нам в организм. Перейти на сыроедение? И жевать одну капусту с…

  • Здоровое питание с Гордоном Рамзи

    Свои любимые блюда можно превратить в здоровые и полезные, уверен Гордон Рамзи, стоит лишь чуть подкорректировать рецепт. Основа здорового питания -…

  • Русская кухня. Лучшее за 500 лет

    Мы сейчас с большим удовольствием готовим и едим пиццу, разные виды пасты, китайскую еду, роллы, а исконно русские блюда позабыты совсем либо…

  • Брускетта с кабачками и моцареллой и новая книга Джейми

    Молочные, нежные кабачки сейчас на всех прилавках. А уж сколько блюд с ними можно приготовить от закусок до пирогов - овсяные маффины с кабачками,…

  • Выпечка сладкая и несладкая от французского шеф-повара

    Книга по кулинарии "Выпечка сладкая и несладкая" начинается с истории. Истории человека, посвятившего 30 лет своей жизни выпечке. Мишель Ру,…

  • Еда для самых маленьких

    Перехватить шаурму на бегу, выпить чашку кофе или отварить себе сосиску - не самые полезные варианты насытиться, но иногда и они случаются в жизни…

  • УДачное меню от Юлии Высоцкой

    Пора пикников не только лето. Круглый год можно выехать на дачу или берег ближайшей реки, развести огонь и приготовить что-нибудь вкусненькое. И не…

  • Мам, дай фартук! Рецепты для самостоятельных детей

    Самое простое, чем может мама занять ребенка, совместное занятие, приносящее обоим вдохновение и пользу - это приготовить что-то вкусненькое вместе.…

promo olga_krav4enko november 1, 2017 10:02 6
Buy for 10 tokens
Хотела написать этот пост еще в августе, да все как-то откладывалось. Хотя все скрины были готовы, но руки не доходили. А между тем информация важная и нужная для желающих сэкономить, на мой взгляд. Как делать покупки и экономить? Все просто: пользоваться всеми спецпредложениями, которые только…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 11 comments