Зелень - продукт скоропортящийся. Купили- надо быстро все испоьзовать.
Чтобы не кормить зеленью мусорное ведро, я нашла для себя такие способы ее хранения:
обязательно убрать целлофановый пакет, в котором ее принесли из магазина или с рынка, потом
1. завернуть в фольгу и хранить в холодильнике, можно и заморозить в фольге прямо пучками
2. сделать соус а ля песто с оливковым маслом.
Зелень моем, складываем в блендер прямо со стеблями, заливаем оливковым маслом (можно для экономии часть его заменить на обычное подсолнечное рафинированное, хотя пользы меньше, конечно). Взбиваем до практически однородного состояния.
Хранится такой соус замечательно в контейнере с крышкой. Неделю точно стоит. Добавлять можно всюду - и в суп, и на рис- пасту, и на кусочек рыбы или курицы. Если такой соус сделали с базиликом, то его добавить к отваренной пасте, сверху пармезанчиком (ну или какой есть сыр потереть) - отлично получается.
соус для азиатских блюд делается похоже, только берем кинзу и кунжутное масло, полить потом лапшу - ммм...
3. такой же соус с оливковым маслом я замораживаю порционно
Здесь с одной стороны петрушка, с другой - укроп с зеленым луком. А вообще какая есть зелень, с такой и делаю.
4. можно сделать зеленое сливочное масло
Для этого мелко-мелко нарубить зелень, смешать с мягким сливочным маслом. По желанию можно добавить соль, молотый перец, чеснок. Я обычно делаю просто зелень и масло, без добавок. Теперь с помощью фольги или пищевой пленки свернуть колбаску, сделать кирпичик - как вам удобно. И убрать в холодильник или морозилку. У меня в морозилке всегда такое масло есть.
укропное прекрасно идет к рыбе
с петрушкой - вообще ко всему
да и просто на бутерброд намазать
выложить на горячую яичницу или омлет
на кусочек рыбы, завернуть в фольгу и запечь (или в брюшко рыбы)
Все эти масляные смеси можно делать как с одним видом зелени, так и из смеси.
А еще можно выращивать зелень на подоконнике. У меня постоянно грядка с зеленым луком функционирует. Растет он сейчас бешено, не то, что в ноябре-декабре. Солнышка уже побольше, не успеваем срезать.
Это фото сделано неделю назад. А сейчас в контейнере уже луковая плантация.
У вас растет что-нибудь съедобное на подоконниках? У меня еще зелень чеснока в одном контейнере с луком. И туда же ткнула кусочек имбиря, вдруг прорастет :)
Чтобы не кормить зеленью мусорное ведро, я нашла для себя такие способы ее хранения:
обязательно убрать целлофановый пакет, в котором ее принесли из магазина или с рынка, потом
1. завернуть в фольгу и хранить в холодильнике, можно и заморозить в фольге прямо пучками
2. сделать соус а ля песто с оливковым маслом.
Зелень моем, складываем в блендер прямо со стеблями, заливаем оливковым маслом (можно для экономии часть его заменить на обычное подсолнечное рафинированное, хотя пользы меньше, конечно). Взбиваем до практически однородного состояния.
Хранится такой соус замечательно в контейнере с крышкой. Неделю точно стоит. Добавлять можно всюду - и в суп, и на рис- пасту, и на кусочек рыбы или курицы. Если такой соус сделали с базиликом, то его добавить к отваренной пасте, сверху пармезанчиком (ну или какой есть сыр потереть) - отлично получается.
соус для азиатских блюд делается похоже, только берем кинзу и кунжутное масло, полить потом лапшу - ммм...
3. такой же соус с оливковым маслом я замораживаю порционно
Здесь с одной стороны петрушка, с другой - укроп с зеленым луком. А вообще какая есть зелень, с такой и делаю.
4. можно сделать зеленое сливочное масло
Для этого мелко-мелко нарубить зелень, смешать с мягким сливочным маслом. По желанию можно добавить соль, молотый перец, чеснок. Я обычно делаю просто зелень и масло, без добавок. Теперь с помощью фольги или пищевой пленки свернуть колбаску, сделать кирпичик - как вам удобно. И убрать в холодильник или морозилку. У меня в морозилке всегда такое масло есть.
укропное прекрасно идет к рыбе
с петрушкой - вообще ко всему
да и просто на бутерброд намазать
выложить на горячую яичницу или омлет
на кусочек рыбы, завернуть в фольгу и запечь (или в брюшко рыбы)
Все эти масляные смеси можно делать как с одним видом зелени, так и из смеси.
А еще можно выращивать зелень на подоконнике. У меня постоянно грядка с зеленым луком функционирует. Растет он сейчас бешено, не то, что в ноябре-декабре. Солнышка уже побольше, не успеваем срезать.
Это фото сделано неделю назад. А сейчас в контейнере уже луковая плантация.
У вас растет что-нибудь съедобное на подоконниках? У меня еще зелень чеснока в одном контейнере с луком. И туда же ткнула кусочек имбиря, вдруг прорастет :)
Posts from This Journal by “хранение” Tag
-
Покупки в IKEA
В воскресенье были в Нижнем, заехали в Мегу, конечно, и в IKEA. С одной стороны радуюсь, что ее у нас во Владимире нет - меньше соблазнов. С другой…
-
Искры радости Мари Кондо
Издательство Эксмо порадовало последовательниц Мари Кондо еще одной ее книгой. Искры радости - продолжение нашумевшей книги Мари Кондо…
-
Как сохранить томатную пасту
В открытой банке томатная паста портится быстро. А на кухне она нужна постоянно: то в борщ добавить, то в тушеную капусту, то мясо потушить. Я…
-
Удобный органайзер для белья
Мы с Глебом уже 1,5 года храним свое белье в удобных органайзерах. Я показывала их и подробно рассказывала об их удобстве и функциональности. Решила…
-
Что нужно для порядка в доме?
Смотрю первый сезон "Рублево-Бирюлево", осилила уже 20 серий. Для тех, кто не в теме, вкратце: показывают 2 семьи - одна живет в достатке…
-
Как хранить шубу летом
Шуба - дорогая покупка. Для кого-то это мечта всей жизни, для кого-то вложение денег, у некоторых она одна - и в пир, и в мир, другие имеют целый…
Я составляю меню уже почти 10 лет. Самое старое мое меню, сохранившееся на флешке, за март 2008 года. За эти годы у меня были периоды, когда я не составляла меню по разным причинам. И сразу начиналось вот что: -выкидывала много просроченных и испорченных продуктов, -увеличивались расходы на…
Profile
olga_krav4enko- cofe-i-chokolat
Comments
Свежую покупную зелень заворачиваю в бумажное полотенце, или в тканевую салфетку, так и храню в холодильнике - мне кажется, что это самый лучший способ для хранения зелени
мама поздней осенью выкапывает клубень на даче, сажает в горшок с землей - и все) а весной обратно в грядку переезжает.
Полезная статья!
У нас пока только лук колосится) всегда замораживаем на зиму свою зелень. Спасибо, что напомнили про масло. Давно хочу попробовать.
У меня пока ничего не растёт, кроме розмарина, но планирую после праздников посадить зеленушку всякую...
Я каждый год сажу базилик, остальное на даче.
Я зелень просто режу, подсушиваю от воды немного и складываю в пакеты. А сейчас все чаще покупаю уже готовые замороженные кубики зелени. Она там так мелко порезана, что дети едят.
у нас таких кубиков нет. А в блендере не пробовала измельчить? Мне кажется, как раз так мелко будет
После ремонта у меня будет мега-покупка - морозильная камера. Это вещь!