?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Новогоднее меню 2017

Ну вот, окончательное меню составлено мной. И утверждено тоже мной. При содействии советников и главных поедателей, естественно.

Каждый год мечтаю о новогоднем столе из бутылки шампанского, мандаринов и бутербродов с икрой.

5.jpg

Мне бы хватило. Но здоровые взрослые и почти уже взрослые мужские организмы требуют оливье и торт.

В этом году, сама себе не веря, включила в новогоднее меню Оливье. Сделаю его с курицей и со свежим горошком, уж очень хвалят такой вариант. Да, еще вычитала, что вкусненько добавить в него тертое яблочко, немножко.
Вторым салатом будет неизменный Морской. Намеренно делаю его раз в год, хотя обожаю и ела бы каждый день. Но оставляю в качестве праздничного. Порцию в этот раз сделаю половинную. Дети его не едят, а нам с мужем очень много. Салат получается сытный, доедам его дня 3-4 после праздника.

Закуски: их будет много, но по чуть-чуть.
Построма из курицы
Яйца, фаршированные икрой
бутерброды с форелью
баклажаны с творожным сыром, чесноком и зеленью
канапе с огурцом и креветками
тосты с фуа-гра
помидоры под сырной шапочкой
нарезка овощная

На горячее - форель в сливочном соусе с икрой, отварной картофель и брокколи

Десерт - Шоколадный чизкейк без выпечки по принципу этого торта, только основа будет из печенья и сливочного масла. Чизкейк будет примерно на 2 кг.
Тирамису с домашним бисквитом вместо Савоярди
Конфеты
Фрукты
Темный рождественский кекс от Чадейки
Дрезденский штоллен

Напитки - Бейлиз, шампанское, безалкогольный клубничный пунш

Это обзорно меню.
Теперь рассказываю подробнее.

Мы купили целую свежую мурманскую форель. Повезло, в ней было 300 г икры. Икру засолила, она готова и ждет своего часа в морозилке.
Пласты филе форели: один разморожу и сделаю малосольный вариант. Пойдет на бутерброды и в морской салат.
Стейки форели - обжарю по 3 минуты с обеих сторон + сливочный соус с икрой

Баклажаны для рулетиков обжарены и заморожены осенью. Разморожу и заверну в рулетики.

Построму из курицы буду делать завтра сразу из 1 кг филе, с запасом. К празднику разморожу одну грудку для нарезки на стол. Дальше при необходимости можно тоже достать и разморозить.

Десерты: заранее приготовлены рождественские кексы от Чадейки, дрезденский штоллен. Они будут съедены не в саму новогоднюю ночь, а в праздничные дни. Один кекс и один штоллен заберу к родителям, как и каждый год.

Вся эта еда нам на саму новогоднюю ночь и пару дней после. Потом уедем к родителям.

На этой неделе докуплю то, что может полежать или замороженое. А утром 29-го отправлю мужа в магазин для докупки тостового хлеба, огурцов-помидоров, мандаринов.

Мы с Глебом 29-го уезжаем с его классом на фабрику елочных игрушек.

31 декабря планирую провести на кухне не более 1,5 часов, чтобы сделать то, что нельзя приготовить заранее - нарезать, украсить икрой, обжарить стейки форели. Все остальное "производство" уже распланировано по датам.
В последние годы у меня бывает шикарное 31 декабря с теуплой ванной, неспешным макияжем, прогулкой. И немножко времени на кулинарию.

Что у вас запланировано в меню на Новый год? В какой стадии находится покупка продуктов? Считали, во сколько обойдется новогодний стол? Мой около 3200 руб. стоит.

Новогоднее меню 2016
Новогоднее меню 2014
Новогоднее меню 2013

Большая подборка для подготовки к Новому Году

Книги с идеями развлечений для детей:
Чудеса в кармашке
Айсберг на ковре
Замечательное время: зима

Posts from This Journal by “меню” Tag

promo olga_krav4enko november 1, 10:02 6
Buy for 10 tokens
Хотела написать этот пост еще в августе, да все как-то откладывалось. Хотя все скрины были готовы, но руки не доходили. А между тем информация важная и нужная для желающих сэкономить, на мой взгляд. Как делать покупки и экономить? Все просто: пользоваться всеми спецпредложениями, которые только…

Comments

olga_krav4enko
Dec. 23rd, 2016 03:30 pm (UTC)
хоть и 2 блюда, зато роскошные. А что за салат с семгой?
sago_cuisine
Dec. 23rd, 2016 03:43 pm (UTC)
http://sago-cuisine.livejournal.com/232600.html

Я обычно стараюсь первого днём что-то свежее приготовить, чтобы салаты и закуски сутки не маялись в холодильнике.:)