cofe-i-chokolat (olga_krav4enko) wrote,
cofe-i-chokolat
olga_krav4enko

Category:

Персиковый конфитюр

Пока были у мамы в гостях, делали с ней разные заготовки. В том числе решились сварить персиковый конфитюр. Уж такие крымские персики необыкновенные продавались на рынке - огромные, сладкие, ярко-оранжевые внутри, ешь их, а они истекают соком. Захотелось сохранить это чудо до зимы, пусть порадуют холодными вечерами если и не пользой, то цветом и вкусом точно.

Конфитюр - то же самое, что джем. Может быть гомогенным или с кусочками фруктов или ягод. Мы варили именно с кусочками. И в конфитюр обязательно нужно добавлять желирующий компонент - агар-агар или желатин.


На 1 кг персиков
1 кг сахара
1 лист желатина
1 ст.л. коньяка
2 ч.л. ванильного сахара

1. Персики вымыть, обсушить бумажным полотенцем, освободить от косточек и промолоть в блендере в пюре. Но не пюре-пюре, а такое чтобы с маленькими кусочками.
2. Засыпать персики сахаром и поставить на огонь закипать - в кастрюле или медном тазу, как вы привыкли обычно варить варенье или джем.
3. Как закипит - снимать пену (а пенки какие вкуснющие!), варить после закипания 30-40 минут.
4. Заранее замочить пластины желатина в воде (по инструкции на упаковке), отжать от воды. Конфитюру после окончания варки дать немного остыть, добавить в него отжатый желатин и тщательно размешать.
5. Разлить по стерилизованным банкам. Банки перевернуть вниз крышкой на 10 минут. Затем перевернуть обратно, дать остыть и убрать на хранение.

По этому же рецепту можно сварить и абрикосы.

Исходно у нас было большое ведро персиков, пару кг оставили на поесть, из остальных варили. Вышло почти 8 л конфитюра.

Приятного аппетита!

Рецепт отправляется на ФМ "Краски лета. Оранжевый" и на ФМ "Лето - в банку!"



Tags: десерт, заготовки на зиму, рецепты
Subscribe

Posts from This Journal “рецепты” Tag

promo olga_krav4enko november 1, 2017 10:02 6
Buy for 10 tokens
Хотела написать этот пост еще в августе, да все как-то откладывалось. Хотя все скрины были готовы, но руки не доходили. А между тем информация важная и нужная для желающих сэкономить, на мой взгляд. Как делать покупки и экономить? Все просто: пользоваться всеми спецпредложениями, которые только…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 18 comments

Posts from This Journal “рецепты” Tag