cofe-i-chokolat (olga_krav4enko) wrote,
cofe-i-chokolat
olga_krav4enko

Category:

Домашний квас на закваске

В летнюю жару так приятно выпить холодненького кваса. Вот только те "квасы", что продают в магазине, по сути дела квасом не являются, это квасные напитки, которые готовят из подсластителей, ароматизаторов и газировки.

Я вам покажу как сделать полезный домашний квас на ржаной закваске.



У хорошего, правильного, кваса не только приятный вкус, он еще и обладает лечебными свойствами: улучшает обмен веществ, повышает тонус и даже имеет бактерицидные свойства, а еще способствует пищеварению.

Видов кваса существует великое множество. Квас - продукт, свойственный славянской культуре, известный в ней уже более тысячи лет. Бывают фруктовые и ягодные квасы, медовый, молочный, овсяный и другие. В 15 веке на Руси насчитывалось более 500 видов кваса. Сейчас такое трудно представить.

А я вам сегодня предлагаю рецепт хлебного кваса на закваске. Честно, сложно придумать рецепт проще этого.

Нужна только ржаная закваска. Если вы печете заквасочный хлебушек, то ее у вас будет в избытке.

На 1л банку: 1 ст.л. закваски, сахара или меда (тогда будет медовый квас) - 1-2 ст.л., вода до верха банки.

Для цвета добавляем хлебные корочки. Хорошо, если корочки тоже будут от хлеба на закваске. Чем больше корочек - тем темнее будет цвет кваса. Если корочек не положите, квас будет вкусный, просто белого цвета.
Сахара 1 ст.л. нам оказалось маловато, нет привычной квасной сладости. Но можно потом уже по вкусу добавить в готовый квас.

Итак, залили квас водой. Накрыли марлечкой или льняной тряпочкой и даем постоять. Время очень индивидуально. В такую жару 30*, как сейчас, у меня квас созрел уже за ночь. Я вечером его поставила, утром слила в чистые банки, убрала в холодильник.
А в банку с квасом опять досыпала сахар, хлебные корочки и долила воды. Стоимость - 3 копейки, как вы понимаете.

В помещениях попрохладнее квас может созревать 2-3 дня.
Можно немного слить и попробовать. А вообще будет характерное шипение. С квасом не соскучишься :)

Да, сливайте квас через марлю или плотную тряпочку, чтобы в напиток не попал осадок.

Квасной закваской можно и делиться: угостить знакомых небольшим количеством гущи со дна банки. Им останется добавить корочки и сахар или мед, залить водой и пить свой домашний полезный квас.

Для придания вкуса в квас можно добавлять мяту, лимон, яблоки и груши.

Приятного квасопития!

А еще интересное о квасе можно почитать у историка русской кухни Павла Сюткина p_syutkin :
Квас зимой?
О квасе с аргументами и фактами

Tags: напитки, рецепты
Subscribe

  • Продлили лето

    Всем привет! Я уже так соскучилась по блогу и по всем вам!!! Мы уезжали на море - решили отдохнуть и немножко продлить себе лето Выбрались…

  • Осмотр больного в подъезде, или Доктор умывает руки

    На днях прошла по новостям информация о том, как в Калининграде педиатр осматривала больного 5-летнего ребенка в подъезде возле мусоропровода. У меня…

  • Бесплатная медицина...хахаха

    Зла не хватает на нашу "бесплатную" медицину. Формально у ребенка есть полис ОМС. Но реально обслуживаться по нему возможности нет, ибо нет…

  • Вредные советы для родителей школьников

    Ну правда, сколько можно! Каждый день водить ребенка в школу, учить с ним уроки, разбирать, объяснять. Надоело! Вот несколько советов, которые…

  • Ссобойка мужу на сутки

    Не успели вернуться от родителей, как муж из огня да в полымя из отпуска в наряд дежурным по части на сутки. Вообще-то их там должны…

  • Самые популярные имена во Владимире

    Каждому из нас имя придумывают родители или другие родственики. Иногда их фантазия не знает границ. У меня возникает ощущение, что родители могут…

promo olga_krav4enko november 1, 2017 10:02 6
Buy for 10 tokens
Хотела написать этот пост еще в августе, да все как-то откладывалось. Хотя все скрины были готовы, но руки не доходили. А между тем информация важная и нужная для желающих сэкономить, на мой взгляд. Как делать покупки и экономить? Все просто: пользоваться всеми спецпредложениями, которые только…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 32 comments

  • Продлили лето

    Всем привет! Я уже так соскучилась по блогу и по всем вам!!! Мы уезжали на море - решили отдохнуть и немножко продлить себе лето Выбрались…

  • Осмотр больного в подъезде, или Доктор умывает руки

    На днях прошла по новостям информация о том, как в Калининграде педиатр осматривала больного 5-летнего ребенка в подъезде возле мусоропровода. У меня…

  • Бесплатная медицина...хахаха

    Зла не хватает на нашу "бесплатную" медицину. Формально у ребенка есть полис ОМС. Но реально обслуживаться по нему возможности нет, ибо нет…

  • Вредные советы для родителей школьников

    Ну правда, сколько можно! Каждый день водить ребенка в школу, учить с ним уроки, разбирать, объяснять. Надоело! Вот несколько советов, которые…

  • Ссобойка мужу на сутки

    Не успели вернуться от родителей, как муж из огня да в полымя из отпуска в наряд дежурным по части на сутки. Вообще-то их там должны…

  • Самые популярные имена во Владимире

    Каждому из нас имя придумывают родители или другие родственики. Иногда их фантазия не знает границ. У меня возникает ощущение, что родители могут…