?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Наконец-то дошли руки написать об этом.

В этом году я, как и собиралась, пекла пасхальные куличи по 3 рецептам:



МХАТовский - проверенный годами рецепт, никогда не подводил. Куличи получаются сдобные, сладкие, с волокнистой структурой, очень вкусные. Думаю, то, что повторяю его из года в год, говорит в пользу этого рецепта. Рекомендую попробовать, если любите такую структуру куличей.

И пробовала 2 новых рецепта:
бездрожжевые мини-куличики

У меня были опасения, что они будут похожи просто на обычные кексы. Но эти мини-куличики действительно похожи по вкусу на обычные сдобные куличи. Смотрите, какие они внутри:



Огромный плюс, что делаются мгновенно - замесил тесто и тут же испек. Минус - куличи довольно быстро подсохли. Я их испекла в четверг, как и положено, освящала в субботу. В воскресенье их уже нельзя было назвать свежими. Но они улетели со стола первыми. Так что возможно, что я их и буду повторять, но тогда печь прямо в субботу с утра, тут же освящать и свеженькими есть, долго их не хранить.

И третий рецепт: кулич "На добрую память" с Поваренка.



Тесто на самом деле получается изумительное. Большой-большой плюс, что его не нужно вымешивать. Там технология такова, что все продукты нужно просто смешать в миске, оставить на ночь, потом добавить муки и замесить в тесто без долгого, обычного для дрожжевого теста, вымешивания. Т.е. если у вас нет физической возможности хорошо вымешивать тесто, нет хлебопечи, то этот вариант для вас.

По вкусу куличи мне не очень понравились по сравнению с МХАТовским: не хватило сладости и сдобности, как это ни странно, потому что в тесте достаточное количество масла и яиц. НО эти куличи все же будут гораздо лучше покупных.

Вот такие куличи.

Какие у вас получились куличи на Пасху? Были ли новые удачные рецепты?


Recent Posts from This Journal

  • Подарочно-февральское

    Поздравила сегодня с утра дорогих и любимых с их днем Защитника. Самое главное для меня - что они мои защитники, помощники, утешители. Люблю их всех…

  • Мое чтение в январе 2018

    Так давно я не писала о тех книгах, что читаю. Последняя запись оказалась за август 2017. Не знаю, будет ли время нагнать все эти месяцы и…

  • Встречаем Масленицу. 14 блинных рецептов

    Уже завтра начинается щедрая Масленичная неделя - всю неделю принято печь блины, угощать родных, самим ходить в гости на блины и веселиться вовсю.…

  • Тыквенная чиабатта

    Вчера испекла потрясающую тыквенную чиабатту и спешу с вами поделиться рецептом. Рецепт придумала по ходу дела: очень хотелось чиабатты и при…

  • Розовая вода для красоты кожи

    Обожаю цветочные воды и гидролаты для лица! Удачной покупкой стала розовая вода Heritage Store. Применяю ее в качестве тоника и просто для…

  • Агата Кристи - жизнь в комиксах

    Популярный ныне жанр графического романа я не слишком люблю. Я люблю читать много слов :) А тут лишь реплики. Поэтому все откладывала чтение (или…

promo olga_krav4enko february 1, 2017 20:03 42
Buy for 10 tokens
Я составляю меню уже почти 10 лет. Самое старое мое меню, сохранившееся на флешке, за март 2008 года. За эти годы у меня были периоды, когда я не составляла меню по разным причинам. И сразу начиналось вот что: -выкидывала много просроченных и испорченных продуктов, -увеличивались расходы на…

Comments

( 22 comments — Leave a comment )
madam_sh
May. 24th, 2016 09:45 am (UTC)
Мхатовские были хороши)
еще были по рецепту О.Пу--тан, быстро подсохли. и сдобы мне не хватило.

Оля. а как вариант - ведь куличи можно печь всю пасхальную неделю, и по второму рецепту испечь через пару дней после основных?
paprika_andlife
May. 24th, 2016 10:12 am (UTC)
Прошу прощения за встревание, но куличи лучше печь, как пряники или штоллен: заранее, чтобы они выстоялись, так улучшается их вкус и текстура. Для этого, конечно, нужно подобрать рецепты, чтобы готовые изделия случайно не испортились :)
olga_krav4enko
May. 24th, 2016 06:24 pm (UTC)
не зря их всегда пекли за 3-4 дня до Пасхи. Но и позже можно испечь, выдержать пару дней и потом есть.
olga_krav4enko
May. 24th, 2016 06:23 pm (UTC)
МХАТовские - беспроигрышный вариант, у всех они удаются.

Конечно, можно. Вообще даже 40 дней после Пасхи можно еще печь, не только в пасхальную неделю. И даже сейчас тоже, если какой-то рецепт заинтересовал или есть желание.
madam_sh
May. 25th, 2016 04:59 am (UTC)
ой, нет, объелись в этом году)
katusha_2109
May. 24th, 2016 09:53 am (UTC)
Люблю такие сравнительные посты, очень наглядно, спасибо!
Красота у тебя:)
olga_krav4enko
May. 24th, 2016 06:25 pm (UTC)
спасибо, Катюша, сделала и для себя в том числе, а то ж забывается все со временем
paprika_andlife
May. 24th, 2016 10:23 am (UTC)
"Минус - куличи довольно быстро подсохли."

Это же естественно для творожного теста, такие изделия долго не хранятся. На вкусе это тоже может отразиться.

Пока не разобралась с тестом, где "всё в куче без перемешивания", но почему-то поняла, что мне бы такое тоже не очень понравилось.
olga_krav4enko
May. 24th, 2016 06:26 pm (UTC)
одним большим кексом, думаю, они были бы посвежее все-таки, а эти малыши даже в контейнере не слишком долго хранятся
paprika_andlife
May. 25th, 2016 03:47 am (UTC)
По моему опыту, у творожного теста нет разницы: и маленьким, и большим кексом хранится одинаково и недолго.
pozitivnaja_n
May. 24th, 2016 10:39 am (UTC)
Мы не пекли куличи в этом году. А твои рецепты я к себе утащила- в следующем году обязательно попробуем)
olga_krav4enko
May. 24th, 2016 06:27 pm (UTC)
МХАтовский рекомендую обязательно попробовать, а остальные - если будет желание экспериментировать
pozitivnaja_n
May. 24th, 2016 07:02 pm (UTC)
Ага, спасибо!)
eazar
May. 24th, 2016 11:31 am (UTC)
Оля, пекла по твоей наводке кулич "На добрую память". Мне он очень понравился.
Ещё пекла куличи творожные по рецепту из интернета. Сыну понравились, мне не очень. Не черствели больше недели. Но дней через 10 я из оставшегося кулича сделала сухарики, которые понравились всем.
olga_krav4enko
May. 24th, 2016 06:28 pm (UTC)
у нас 10 дней не пролежали. Мои все куличи за несколько дней смолотили :)
cosmogood
May. 24th, 2016 12:50 pm (UTC)

Не делала, мы на шашлыки ходили, да и все. Очень красивая глазурь

olga_krav4enko
May. 24th, 2016 06:29 pm (UTC)
глазурь покупная и довольно неплохая. Еще такая зеленая была. Обычно всегда сама делаю, а в этот раз частично сама белковую делала, а на часть куличей вот эту купила, неплохо вышло. Это от Пудова.
ngalitina
Jun. 6th, 2016 06:30 am (UTC)
Оля, подскажите, пожалуйста, по куличу "На добрую память".
В рецепте указано: "В кастрюлю ... с вечера, НЕ перемешивая кладем дрожжи, яйца, сахар, масло сливочное ... и заливаем все это 1 стаканом теплого молока. Накрываем чистым полотенцем и оставляем на столе до утра"

Вот меня смущает, что яйца надо класть сразу и оставлять на целую ночь. Вы так делали? Или добавляли яйца позже?

Хочу опробовать рецепт, вот и возник вопросик )))
olga_krav4enko
Jun. 6th, 2016 10:01 am (UTC)
а что с яйцами случится за ночь? Все делала по рецепту.
ngalitina
Jun. 6th, 2016 12:01 pm (UTC)
Спасибо за ответ! Попробую )
ngalitina
Jun. 21st, 2016 05:14 am (UTC)
Оля, я приготовила кулич "На добрую память". И мне, и всем домашним понравился. Спасибо!!! )))
olga_krav4enko
Jun. 21st, 2016 05:40 pm (UTC)
здорово! Спасибо за отзыв :)
( 22 comments — Leave a comment )