cofe-i-chokolat (olga_krav4enko) wrote,
cofe-i-chokolat
olga_krav4enko

Category:

Вегетарианский майонез

Давно обещанный рецепт вегетарианского майонеза.

IMG_1260.JPG


Фото не получилось, перефотографирую позже и заменю

сметана
оливковое масло
черная соль
куркума
черный молотый перец

по желанию:
асафетида или сушеный чеснок
сахар
лимонный сок

Все просто до безобразия.

Смешиваем сметану, куркуму, черный молотый перец, черную соль.

Черная соль здесь наиважнейший компонент, т.к. она придает яичный запах. Без нее у вас будет просто сметана со специями, но черная соль все меняет. Сейчас она продается во многих супермаркетах, не проблема купить.

Дальше добавляем оливковое масло и продолжаем превращение сметаны в майонез. Когда вы начнете смешивать масло со сметаной, то увидите ту самую майонезную консистенцию, немного тягучую. Масло к сметане добавляем в соотношении 1:3, т.е. на 1 ст.л. масла нужно взять 3 ст.л. сметаны.

По специям пропорции не пишу, тут нужно полагаться на свой вкус. Куркумы достаточно будет добавить на кончике ножа, она придаст желтый цвет.

По желанию можно добавить асафетиду (я всегда добавляю) или сушеный чеснок, совсем немного, только чтобы оттенить вкус.
Или, например, сушеную сладкую паприку. Тоже хорошо будет.
Можно добавить лимонный сок, с ним мне нравится больше.
И я еще всегда чуть сахара добавляю, на кончике чайной ложки.

Понятно, что такой майонез не будет у вас хранится в холодильнике месяцами, как магазинный. Но имея сметану, сделать его - дело пары минут.

От магазинного варианта я сейчас совсем ушла. Для заправки даже традиционных салатов - оливье, с крабовыми палочками и др. - делаю только такой майонез.

Кроме того, это чудо-соус к любым драникам, овощным котлетам, даже мясным и рыбным блюдам, запеканкам, отваренным на пару овощам, даже на хлеб намазать и съесть - это очень вкусно. И полезно, ведь в составе только натуральные продукты и специи.


Вот и весь рецепт :)

Tags: вегетарианское, рецепты
Subscribe

Posts from This Journal “вегетарианское” Tag

promo olga_krav4enko ноябрь 1, 2017 10:02 6
Buy for 10 tokens
Хотела написать этот пост еще в августе, да все как-то откладывалось. Хотя все скрины были готовы, но руки не доходили. А между тем информация важная и нужная для желающих сэкономить, на мой взгляд. Как делать покупки и экономить? Все просто: пользоваться всеми спецпредложениями, которые только…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 48 comments

Posts from This Journal “вегетарианское” Tag