?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

рецепт из книги Ю.Высоцкой "Воскресные завтраки"

IMG_0934.JPG

1 апельсин
100 г малины
100 г голубики
100 г ежевики
90 г сахара
1 ст. кефира
1 ст. молока
1 ст. сливок
10 г желатина в пластинах
1 стручок ванили

1. Желатин замочить на некоторое время в холодной воде, затем промокнуть бумажным полотенцем.
2. Стручок ванили разрезать вдоль и вынуть зерна
3. Молоко и сливки налить в небольшую кастрюлю, добавить сахар, стручок и зерна ванили, поставить на небольшой огонь.
4. С половинки апельсина срезать цедру и отправить в молоко со сливками
5. Цедру оставшейся части апельсина натереть на мелкой терке и всыпать в кефир.
6. Как только в молоке со сливками появятся первые пузырьки, добавить желатин, снять кастрюлю с огня, удалить цедру и стручок ванили, помешать
7. Взбивая кефир миксером, влить горячую молочную смесь
8. Разлить молочно-кефирную массу в прозрачные бокалы и отправить в холодильник минимум на 3 часа
9. Застывший десерт украсить малиной, ежевикой и голубикой.

Мои комментарии: по вкусу десерт очень напоминает панна-котту. Роли кефира я здесь не поняла, он не чувствуется в готовом десерте. Но у меня даже при постоянном взбивании кефир расслоился. Думаю, что можно безболезненно заменить 1 ст кефира еще одним стаканом молока. И по сути получить панна котту. Удобный для завтрака десерт: готовится с вечера, а утром его можно украсить ягодами и подать к столу.
У меня ягоды черника и малина - то, что было в морозилке.
Выход: 4 огромные порции. Я свою делила на 2 раза, не осилила сразу. Спокойно можно сделать 5-6 средних порций.




Posts from This Journal by “готовим с Ю.Высоцкой” Tag

  • Тирамису с тыквой Tiramisu con zucca

    Это тирамису готовит шеф-повар одного из ресторанчиков в Венеции. Тыква сама по себе яркая и желтая, получается очень легкий и яркий крем. 500…

  • Венецианское печенье Залетти

    Залетти - традиционное венецианское печенье на кукурузной муке. Делается элементарно, быстро, но очень вкусное. А если учесть еще, что сахара тут…

  • В поисках тирамису с Юлией Высоцкой

    Путешествие по Италии с гастрономической точки зрения - маленькие городки, уютные ресторанчики, блюда от итальянских шефов, которые легко приготовить…

  • Пицца Маргарита

    Даже не знаю почему я никогда не делала этот классический (и очень достойный!) вариант пиццы дома. Все какие-то начинки придумывала. Но ребята, это…

  • Гречневые блины с карамелизированными яблоками

    рецепт из книги Юлии Высоцкой "Воскресные завтраки" тесто можно приготовить вечером, а с утра напечь блинов, заварить душистого чаю и позвать…

  • Пенне с крабом и огурцом

    Увидела этот рецепт в передаче "Едим дома" и сразу загорелась сделать. Ингредиенты все, что любят в моей семье, блюдо простое, быстрое и не требующее…

  • Результаты ФМ по рецептам Юлии Высоцкой

    Девочки-участницы, я вам очень благодарна за поддержку ФМ вкусными, новыми рецептами. Список у нас вышел небольшой, зато все рецепты проверены и по…

  • УДачное меню от Юлии Высоцкой

    Пора пикников не только лето. Круглый год можно выехать на дачу или берег ближайшей реки, развести огонь и приготовить что-нибудь вкусненькое. И не…

  • Воскресные завтраки Ю.Высоцкой

    Я влюбилась в эту книгу. У каждого, наверное, есть свое представление об идеальном утре. У кого-то за окном будут петь птицы, у кого-то будет…

promo olga_krav4enko february 1, 2017 20:03 42
Buy for 10 tokens
Я составляю меню уже почти 10 лет. Самое старое мое меню, сохранившееся на флешке, за март 2008 года. За эти годы у меня были периоды, когда я не составляла меню по разным причинам. И сразу начиналось вот что: -выкидывала много просроченных и испорченных продуктов, -увеличивались расходы на…

Comments

( 29 comments — Leave a comment )
sago_cuisine
Feb. 9th, 2016 03:11 pm (UTC)
Полезный десерт! По сути, кефир должен был придавать свой оттенок, кислинка определённая должна быть.
olga_krav4enko
Feb. 10th, 2016 05:18 am (UTC)
сейчас многие фирмы кефир делают нейтральный по вкусу, почти без кислинки.
oksi_dom
Feb. 9th, 2016 03:38 pm (UTC)
Интересно! Попробую. А если кефир заменить молоком, то его все сразу нагревать или по аналогии с кефиром? Сливки какой жирности?
olga_krav4enko
Feb. 10th, 2016 05:18 am (UTC)
молоко все сразу можно нагревать. Я сливки брала 10%, но можно и пожирнее. Тогда будет еще более на панна котту похоже.
oksi_dom
Feb. 10th, 2016 07:29 am (UTC)
спасибо, сливки куплю, попробую.)
vene_ro4ka
Feb. 9th, 2016 03:47 pm (UTC)
вкусный и нежный десерт)
olga_krav4enko
Feb. 10th, 2016 05:19 am (UTC)
и очень сытный. А делается ровно 5 минут.
pozitivnaja_n
Feb. 9th, 2016 04:15 pm (UTC)

Классный десерт) и даже мне можно)))



Edited at 2016-02-09 07:16 pm (UTC)
olga_krav4enko
Feb. 10th, 2016 05:19 am (UTC)
Можно сливки 10% взять, или вообще только молоко для диетических целей
pozitivnaja_n
Feb. 10th, 2016 07:32 am (UTC)
Я как раз об этом и подумала)
livejournal
Feb. 9th, 2016 04:33 pm (UTC)
Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal центрального региона. Подробнее о рейтинге читайте в Справке.
mahusia
Feb. 9th, 2016 04:35 pm (UTC)
Красиво! А неужели кефир кислинку не дал? Я летом много раз подобное делала из продуктов, что дома были, когда со сметаной, когда с йогуртом натуральным или с творогом. И ягоды были залиты самим желе. Попробую и такой вариант.
olga_krav4enko
Feb. 10th, 2016 05:20 am (UTC)
вот многие кефиры сейчас совершенно нейтральны по вкусу, некислые они. Я тоже летом такие желе очень жалую, часто их делаю.
cosmogood
Feb. 9th, 2016 08:12 pm (UTC)
красиво украсили. полезный десертик
olga_krav4enko
Feb. 10th, 2016 05:20 am (UTC)
даже очень и даже тем, кто на диете
(Deleted comment)
olga_krav4enko
Feb. 10th, 2016 05:21 am (UTC)
с мятой еще лучше было бы, точно
katusha_2109
Feb. 10th, 2016 06:45 am (UTC)
Очень нежно:)
olga_krav4enko
Feb. 10th, 2016 10:02 am (UTC)
да, такой нежный и легкий десертик
blueberrytulip
Feb. 11th, 2016 04:08 am (UTC)
Легкий во всех смыслах десерт. Красота)
olga_krav4enko
Feb. 11th, 2016 05:27 am (UTC)
именно так
marusik02
Feb. 11th, 2016 06:43 am (UTC)
я вот тоже, читая, засомневалась насчет кефира. Но десерт мне нравится - столько вкусных ягод.
olga_krav4enko
Feb. 11th, 2016 11:11 am (UTC)
без кефира вполне можно обойтись. Я его тут не поняла
ritamsk
Feb. 12th, 2016 06:46 am (UTC)
Выглядит просто потрясающе! Спасибо, поробую
olga_krav4enko
Feb. 13th, 2016 01:01 pm (UTC)
надеюсь, понравится
cleo_nica
Feb. 14th, 2016 01:45 pm (UTC)
Вкусно и просто, а еще и красиво. Надо будет попробовать, спасибо)
olga_krav4enko
Feb. 14th, 2016 03:00 pm (UTC)
да не за что, рецепт простой, но эффектный в подаче и поедании
cleo_nica
Feb. 14th, 2016 03:22 pm (UTC)
Что эффектен и в поедании, не сомневаюсь ни разу)))
agro_al
Feb. 15th, 2016 12:22 pm (UTC)
Замечательный,вкусный десерт!
( 29 comments — Leave a comment )