?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Еще один из бесчисленных вариантов тыквенного супа - пряный, согревающий, сытный.

Я обычно готовлю тыквенный суп по рецепту шеф-повара Павла Рогожина, это такой мягкий сливочный вариант. У Гордона Рамзи марокканский вариант вышел совсем другим по вкусу - насыщенно-пряным, а фасоль добавляет ему сытости.


IMG_9458.JPG

750 г тыквы
4 ст.л. оливкового масла
3 луковицы шалота (я брала обычный репчатый)
2 зубчика чеснока
морская соль
черный молотый перец
1 ч.л. паприки
1 ч.л. молотого имбиря
1 ч.л. молотого кумина
1 ч.л. куркумы
500-600 мл горячего куриного бульона
2*400 г банки бобов
пучок листьев петрушки
пучок листьев кинзы
4 ст.л. натурального йогурта

1. Тыкву очистить и нарезать на кубики. Лук и чеснок мелко порезать.

IMG_9442.JPG

2. Подготовить специи

IMG_9441.JPG

3. Нагреть оливковое масло, добавить лук, чеснок и тыкву. Затем всыпать пряности, перемешать и готовить 10 минут, пока тыква не карамелизуется и не станет мягкой.

IMG_9444.JPG

4. Налить бульон, чтобы покрыть тыкву и варить 10 минут до готовности. Снять с огня.

IMG_9445.JPG

5. Пюрировать суп блендером.

6. Добавить бобы и рубленую зелень, вернуть на огонь и прогреть, чтобы бобы стали теплыми.

При подаче добавить по ложке йогурта. Подать с теплыми лепешками.

Мои комментарии: молотый кумин я не добавляла.
Вместо бульона взяла просто горячую воду, суп получился овощным.
В качестве бобов использовала белую консервированную фасоль.
Подавала с домашним "обезьяньим" хлебом с зеленью и чесноком.

Я взяла половину от всей нормы продуктов, как раз хватило на 1 обед.

Пряности создают невероятный аромат. Пока суп готовился, муж даже пришел на кухню узнать, чем так вкусно пахнет :)

источник


Рецепт отправляется на ФМ "Дары осени", ФМ "Осенний марафон" и на ФМ "Кулинары, которые нас вдохновляют. Autumn with Gordon Ramsay"

Posts from This Journal by “тыква” Tag

  • Тирамису с тыквой Tiramisu con zucca

    Это тирамису готовит шеф-повар одного из ресторанчиков в Венеции. Тыква сама по себе яркая и желтая, получается очень легкий и яркий крем. 500…

  • Чечевичная каша с тыквой из Спасо-Прилуцкого монастыря

    Сытный, простой рецепт в пост от монахов Вологодского Спасо-Прилуцкого монастыря 1 ст. зеленой чечевицы 400 г тыквы 3 зубчика чеснока пучок…

  • Суп в азиатском стиле из тыквы и чечевицы

    Простой супчик в азиатском стиле - в меру острый, ароматный, яркий, и главное - все продукты простые и доступные. Необычный, насыщенный,…

  • Блины с тыквенным припеком

    Разнообразить обычные блинчики и добавить овощей в рацион - прекрасный вариант Тонкие блинчики делаете по своему любимому рецепту или у меня…

  • Сабджи из картофеля и тыквы

    Думаю, что так тушеную картошку вы еще не готовили. Сабджи - овощное рагу. В этот раз нам нужны будут для него картофель, тыква и зеленый горошек.…

  • Тыквенно-шоколадные брауни

    Шоколадно - тыквенное удовольствие рецепт №85 100 г сливочного масла 170 г темного шоколада ванильный сахар - 1 пакетик 2 ст. муки 4 больших…

  • Тыквенные оладьи

    В холодильнике много тыквы, утилизирую ее сейчас по-всякому. На базе своих пышных оладьев, которые я уже делала с капустой, сделала оладьи с тыквой.…

  • Пробовали десерт из тыквы?

    Полезный, сладкий, малокалорийный десерт - и к чаю, и как начинка к блинчикам или пирогам. Да и делается очень быстро. Главное - обзавестись…

  • Курица, запеченая с тыквой

    Вдохновил меня рецепт Юлии Высоцкой "Курица с тыквой, грецкими орехами и луком" В холодильнике были и тыква, и курица, грецкие орехи вполне себе…

promo olga_krav4enko февраль 1, 2017 20:03 42
Buy for 10 tokens
Я составляю меню уже почти 10 лет. Самое старое мое меню, сохранившееся на флешке, за март 2008 года. За эти годы у меня были периоды, когда я не составляла меню по разным причинам. И сразу начиналось вот что: -выкидывала много просроченных и испорченных продуктов, -увеличивались расходы на…

Comments

( 40 comments — Leave a comment )
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
andreeva_lera
Oct. 31st, 2015 02:20 pm (UTC)
Обожаю тыквенный суп! Невероятно питательный и вкусный.)
olga_krav4enko
Oct. 31st, 2015 05:54 pm (UTC)
и я обожаю. А вы как делаете - по европейскому варианту или тоже со специями? Мне еще с карри нравится
(no subject) - andreeva_lera - Nov. 1st, 2015 04:03 am (UTC) - Expand
(no subject) - olga_krav4enko - Nov. 2nd, 2015 05:46 am (UTC) - Expand
paprika_andlife
Oct. 31st, 2015 02:43 pm (UTC)
"1 ч.л. молотого тмина"

На всякий случай: в оригинальном рецепте (англоязычном) - кумин, а не тмин, и это немного меняет дело :)
olga_krav4enko
Oct. 31st, 2015 05:55 pm (UTC)
это даже очень сильно меняет дело. Значит, не зря я подумала, что тмин тут ни к чему. Я читала рецепт только в русскоязычном варианте.
(no subject) - paprika_andlife - Nov. 1st, 2015 02:58 am (UTC) - Expand
livejournal
Oct. 31st, 2015 03:28 pm (UTC)
Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal центрального региона. Подробнее о рейтинге читайте в Справке.
tatiaz
Nov. 1st, 2015 01:41 pm (UTC)
Понравился рецепт, хотя я не очень люблю чисто овощные супы. Надо будет попробовать сделать.
olga_krav4enko
Nov. 2nd, 2015 05:42 am (UTC)
этот в оригинале на курином бульоне. Интересный за счет пряностей вкус получается
(no subject) - tatiaz - Nov. 2nd, 2015 02:03 pm (UTC) - Expand
manyasha_p
Nov. 2nd, 2015 04:41 pm (UTC)
Очень ароматный суп!
olga_krav4enko
Nov. 3rd, 2015 07:35 am (UTC)
это точно, специи тут играют сильно
katusha_2109
Nov. 2nd, 2015 08:01 pm (UTC)
Представляю, как ароматно:)
olga_krav4enko
Nov. 3rd, 2015 07:35 am (UTC)
такой набор пряностей, еще бы
livejournal
Nov. 28th, 2015 09:34 am (UTC)
Постные рецепты к Рождественскому посту
Пользователь anesty_8 сослался на вашу запись в своей записи «Постные рецепты к Рождественскому посту» в контексте: [...] СУПЫ Марокканский тыквенный суп от Гордона Рамзи [...]
livejournal
Nov. 29th, 2015 05:36 am (UTC)
Постные рецепты к Рождественскому посту
Пользователь irin65i сослался на вашу запись в своей записи «Постные рецепты к Рождественскому посту» в контексте: [...] СУПЫ Марокканский тыквенный суп от Гордона Рамзи [...]
livejournal
Dec. 1st, 2015 05:14 am (UTC)
ФМ "Дары осени". Итоги
Пользователь paprika_andlife сослался на вашу запись в своей записи «ФМ "Дары осени". Итоги» в контексте: [...] 30. Марокканский тыквенный суп [...]
livejournal
Dec. 1st, 2015 05:28 am (UTC)
ФМ &quot;Дары осени&quot;. Итоги
Пользователь julia_lemira сослался на вашу запись в своей записи «ФМ "Дары осени". Итоги» в контексте: [...] 30. Марокканский тыквенный суп [...]
livejournal
Dec. 1st, 2015 05:37 am (UTC)
ФМ &quot;Дары осени&quot;. Итоги
Пользователь lanochka08 сослался на вашу запись в своей записи «ФМ "Дары осени". Итоги» в контексте: [...] 30. Марокканский тыквенный суп [...]
livejournal
Dec. 1st, 2015 05:45 am (UTC)
...про ФМ &quot;Дары осени&quot;. Итоги
Пользователь mozg72 сослался на вашу запись в своей записи «...про ФМ "Дары осени". Итоги» в контексте: [...] 30. Марокканский тыквенный суп [...]
livejournal
Dec. 1st, 2015 07:51 am (UTC)
ФМ &quot;Дары осени&quot;. Итоги
Пользователь gost60 сослался на вашу запись в своей записи «ФМ "Дары осени". Итоги» в контексте: [...] 30. Марокканский тыквенный суп [...]
livejournal
Dec. 1st, 2015 11:06 am (UTC)
ФМ "Осенний марафон". Итоги часть 1
Пользователь manyasha_p сослался на вашу запись в своей записи «ФМ "Осенний марафон". Итоги часть 1» в контексте: [...] канский тыквенный суп от Гордона Рамзи [...]
livejournal
Dec. 1st, 2015 03:05 pm (UTC)
ФМ &quot;Осенний марафон&quot;. Итоги часть 1
Пользователь eva_daren сослался на вашу запись в своей записи «ФМ "Осенний марафон". Итоги часть 1» в контексте: [...] канский тыквенный суп от Гордона Рамзи [...]
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
( 40 comments — Leave a comment )