cofe-i-chokolat (olga_krav4enko) wrote,
cofe-i-chokolat
olga_krav4enko

Category:

Экономия: как выжать из утки максимум

Утка - птица недешевая. И по причине своей стоимости на нашем столе появляется не так часто, как хотелось бы.

Конечно, самое простое - это ее нафаршировать яблочками да запечь целиком, и за ужином дружненько всей семьей скушать.

Но экономные хозяйки мыслят по-другому. Потратив 15 минут на разделку утки, я получу в итоге много вариантов блюд с ней, почти копеечных по себестоимости каждое.

utka1.jpg


Все слышали про экономную разделку курицы? Вот повторяем с уткой то же самое. Только запчасти будут размером побольше.

1. Кончики крыльев отрезаем и откладываем на бульон
2. Отрезаю голени и бедра + крылышки (каждое разрезаю на 2 части) - это на жаркое

IMG_9332.JPG

3. Аккуратненько отделяем грудки - они у утки приятного размерчика - либо из двух, либо даже из каждой можно будет что-то приготовить. Одну точно запланировала на плов.
4. хребет утиный разрезаю на 4 части - это будет на 4 раза сварить бульон (каждый на 2 дня поесть) Какие знатные из утки выходят борщ и щи! Ммммм
Замороженный бульон я не люблю, тем более утиный - запах не тот становится. Поэтому предпочитаю хребты замораживать и варить каждый раз свежий бульон.
Либо - как вариант - пару кусков хребтов пущу на сытное утиное рагу с овощами и фасолью. Там еще достаточно мяса на них осталось.

слева на фото - кусочки хребта, кончики крыльев; справа - 2 толстенькие грудки

IMG_9333.JPG

5. Да, и обязательный пункт - топленый утиный жир. Срезала весь видимый жир из брюшка, мелко порезала кожу, снятую с хребта и грудок, вытопила. Замечательная вещь для того, чтобы на нем картошечку запечь, капусту с ним потушить, а хлеб домашний с ним какой роскошный выходит! (да, прямо в тесто добавляем)

По мере приготовления буду вам показывать свои блюда из утки с калькуляцией стоимости. И себе хочу доказать, что утка - это не так дорого, как кажется.

А что вы любите из утки готовить? Часто ли ее покупаете?


Как разделать рыбу экономно
О каше из топора
Стратегические запасы на кухне

ПодруЖЖиться со мной

Мои новости в Инстаграмм каждый день

Tags: утка, экономия
Subscribe

Posts from This Journal “экономия” Tag

promo olga_krav4enko november 1, 2017 10:02 6
Buy for 10 tokens
Хотела написать этот пост еще в августе, да все как-то откладывалось. Хотя все скрины были готовы, но руки не доходили. А между тем информация важная и нужная для желающих сэкономить, на мой взгляд. Как делать покупки и экономить? Все просто: пользоваться всеми спецпредложениями, которые только…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 32 comments

Posts from This Journal “экономия” Tag