cofe-i-chokolat (olga_krav4enko) wrote,
cofe-i-chokolat
olga_krav4enko

Category:

Скумбрия в кляре

Муж запросил скумбрии в кляре.

Надо - сделаем.
Так можно готовить не только скумбрию, но и другую рыбу: хек, минтай, например. Тоже вкусно. Я так и кету жарила, тоже отлично получилось. Но скумбрия вкуснее всего, потому что она жирная.

IMG_7833.JPG

Есть можно и холодной, и горячей.

Итак, берем скумбрию

IMG_7822.JPG

потрошим, моем, очищаем от шкурки (держим за хвост и снимаем от головы к хвосту)

IMG_7824.JPG

отделяем позвоночник и разрезаем сначала на 2 филе, каждое из которых - на небольшие кусочки. Важно выбрать внимательно все-все косточки (их в скумбрии совсем немного)

IMG_7828.JPG

Рыбу посолить, поперчить, подкислить лимонным соком.

Дальше замешиваем кляр. Я больше всего люблю для скумбрии в тесте кляр на пиве. Но пива под рукой не оказалось, поэтому сделала на молоке.

1 яйцо разделить на белок и желток.
Белок взбить вилкой до пышности (без фанатизма)
Желток + щепотка соли + 4-5 ст.л. молока + 1,5 ст.л. муки - смешать. Затем аккуратно вмешать в кляр взбитый белок. Так тесто получится более воздушным.

И теперь обмакиваем кусочки скумбрии в кляр и жарим в разогретом масле с обеих сторон. Жарится рыба довольно быстро.

Чтобы избавится от лишнего масла, после жарки рыбу можно выложить на бумажное полотенце, оно впитает лишний жир.

Подавала с жареными кабачками и соусом

IMG_7836.JPG

Приятного аппетита!

Рецепт отправляется на ФМ Пикник



ПодруЖЖиться со мной

Tags: рецепты, рыба
Subscribe

Posts from This Journal “рецепты” Tag

promo olga_krav4enko november 1, 2017 10:02 6
Buy for 10 tokens
Хотела написать этот пост еще в августе, да все как-то откладывалось. Хотя все скрины были готовы, но руки не доходили. А между тем информация важная и нужная для желающих сэкономить, на мой взгляд. Как делать покупки и экономить? Все просто: пользоваться всеми спецпредложениями, которые только…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 48 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →

Posts from This Journal “рецепты” Tag