?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Шоколадные безе

Очередной рецепт из книги "Пироговедение для начинающих"

Эти пирожные никого не оставляют равнодушными. В них излишняя сладость прекрасно компенсируется черным шоколадом. Выбирайте шоколад с содержанием какао больше 70% - и аплодисменты вам обеспечены

IMG_7772.JPG


рецепт № 76

2 белка
100 г сахара
75 г темного шоколада

1.Заранее разогреть духовку до 130*
2. Растопить шоколад в микроволновке или на водяной бане
3. Положить в миску белки и взбивать на максимальной скорости до плотной белой пены. Она должна держаться на венчике и не быть текучей
4. Всыпать сахар и взбивать еще несколько минут, масса должна стать белоснежной, плотной и блестящей
5. Вылить шоколад (он может быть нагрет до 40* или ниже, это не важно) на белки, стараясь распределять его равномерно.
6. Вилкой или ложкой 2-3 движениями быстро перемешать белки с шоколадом. Ни в коем случае не вымешивайте! В массе должны быть четкие темные и белые полосы.
7. Сразу выложить массу на приготовленный и застланный пергаментом противень, выпекать при 130* 1 час (если безе размером с половину ладони)

IMG_7766.JPG

Вышли очень хрупкие, я бы сказала изящные, пирожные, с приятными шоколадными нотками. Я шоколадного безе никогда не пробовала, и эксперимент оказался очень и очень удачным.

Рецепт отправляется на ФМ "Это просто праздник какой-то!"

ПодруЖЖиться со мной

Posts from This Journal by “рецепты” Tag

promo olga_krav4enko november 1, 2017 10:02 6
Buy for 10 tokens
Хотела написать этот пост еще в августе, да все как-то откладывалось. Хотя все скрины были готовы, но руки не доходили. А между тем информация важная и нужная для желающих сэкономить, на мой взгляд. Как делать покупки и экономить? Все просто: пользоваться всеми спецпредложениями, которые только…

Comments

( 21 comments — Leave a comment )
finsaver
Jun. 26th, 2015 10:17 am (UTC)
Вкуснючие!!!! а я классическое безе недолюбливаю, на шоколадное поробовать. Спасибо.
olga_krav4enko
Jun. 26th, 2015 12:06 pm (UTC)
я к нему нейтральна. Спокойно мимо пройду. А магазинное вообще не люблю. Поэтому осваиваю домашние варианты. Мои смели эти печенюшки и велели еще делать.
livejournal
Jun. 26th, 2015 11:31 am (UTC)
Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal центрального региона. Подробнее о рейтинге читайте в Справке.
imungu
Jun. 26th, 2015 11:49 am (UTC)
Симпатичные
olga_krav4enko
Jun. 26th, 2015 12:06 pm (UTC)
спасибо
nata_vkusidey
Jun. 26th, 2015 02:42 pm (UTC)
О да, я знаю, как это вкусно))
olga_krav4enko
Jun. 26th, 2015 03:45 pm (UTC)
да-да :)
nb16181
Jun. 26th, 2015 02:53 pm (UTC)
Вот только их испекла, а тут ваш пост! Пеку уже не первый раз, мне очень нравятся!
olga_krav4enko
Jun. 26th, 2015 03:45 pm (UTC)
именно по рецепту Чадейки? :)
nb16181
Jun. 26th, 2015 04:01 pm (UTC)
Да, у меня тоже ее книга есть ;)
sugar74
Jun. 26th, 2015 07:04 pm (UTC)
Классные! Для шокоголиков)))
olga_krav4enko
Jun. 27th, 2015 06:53 am (UTC)
точно
halynatykhoruk
Jun. 27th, 2015 01:16 pm (UTC)
роскошные!еще ни разу не пробовала с шоколадом,но представляю какие они вкусные.
olga_krav4enko
Jun. 27th, 2015 01:32 pm (UTC)
Галечка, спасибо. Я тоже впервые делала и ела такие.
halynatykhoruk
Jun. 27th, 2015 01:42 pm (UTC)
надо и себе рискнуть,но не теперь,у нас африкос и держать духовку включенной равно самоистязанию.

Edited at 2015-06-27 04:43 pm (UTC)
olga_krav4enko
Jun. 28th, 2015 10:14 am (UTC)
я тоже в африкос пекла как раз :)
sunpolina
Jun. 29th, 2015 01:15 am (UTC)
Прелесть!
olga_krav4enko
Jun. 29th, 2015 03:16 am (UTC)
спасибо, Полина. Делала подобные?
sunpolina
Jun. 29th, 2015 03:20 am (UTC)
нет, всё никак белка не накоплю :)))
olga_krav4enko
Jun. 29th, 2015 04:19 am (UTC)
так там всего 2 :)
exituss
Jul. 14th, 2015 01:24 pm (UTC)
У меня его дети обожают ;)
( 21 comments — Leave a comment )