cofe-i-chokolat (olga_krav4enko) wrote,
cofe-i-chokolat
olga_krav4enko

Categories:

Торт "Черный лес"

Сочетание шоколада и вишни превосходно!
С этим тортом придется повозиться (не все ж мне вас простыми рецептами баловать!), но он того стоит. Конечно, рецепт не каждый день, а вот к какому-то приятному событию обязательно его сделайте.

Я пекла мужу на День рождения. Оценила вся семья и очень высоко!

IMG_7005.JPG

рецепт из книги И.Чадеевой "Пироговедение"

рецепт №75

не пугайтесь сложного состава и приготовления. На самом деле все не так сложно, а продуктов всего несколько наименований

Тесто:
4 яйца
120 г сахара
90 г муки
30 г масла
20 г крахмала
15 г какао
1 щепотка корицы

Начинка:
400 г замороженой вишни
200 мл воды
200 г сахара
50 мл кирша (я не добавляла)
1/3 ч.л. корицы

Крем:
250 г сливок 33%
1 п. ванильного сахара
80 г темного шоколада

Украшение:
250 г сливок 33%
1 ч.л. с горкой сахарной пудры

Украшение:
150 г шоколада
орешки, марципан (по желанию)

1. Для начинки: переложить вишню из пакета в миску, посыпать корицей. Залить сиропом: сахар залить кипятком и хорошо размешать до растворения сахара. Добавить кирш. Настаивать вишню несколько часов, а лучше оставить на ночь.

2. Испечь бисквит. Взбить белки с половиной сахара до крутых пиков. Отдельно взбить желтки добела с половиной сахара. Аккуратно соединить белки и желтки. Всыпать просеянные муку, крахмал и какао, осторожно перемешать.
Я перестраховалась и добавила еще 1/2 ч.л. разрыхлителя.
Влить растопленное масло и еще раз аккуратно перемешать. Выпекать в духовке при 200* 25-30 минут.
Я пекла в мультиварке. В ней всегда поднимается лучше бисквит.

Готовый бисквит достать, охладить на решетке до полного остывания.

Я просто оставила его остывать прямо в кастрюле мультиварки. Потом он прекрасно выпрыгнул на тарелку.

3. Приготовить сливочно-шоколадный крем: сливки нагреть почти до кипения, добавить кусочки шоколада и размешать до однородной массы. Остудить в холодильнике 2-3 часа, а потом взбить миксером в крем.

4. Сборка: Вишню откинуть на сито, чтобы стек сироп. 10 ягод оставить для украшения.

Бисквит разрезать на 3 коржа. Примерно 6 ст.л. сиропа пропитать нижний корж, через корнетик отсадить примерно половину крема в виде окружностей на нижний корж, между ними положить вишню. Добавить немного крема и размазать, чтобы получился ровный слой.

Накрыть вторым коржом, пропитать его и проделать те же операции с кремом и вишней.
Последний корж пропитать сиропом и накрыть торт сверху.
Сироп останется и больше не понадобится.

Взбить оставшиеся сливки (250 г) с сахарной пудрой и аккуратно размешать. Обмазать торт сверху и с боков. Украсить сверху тертым шоколадом и вишней.

Поставить торт в холодильник на 2-3 часа.

Приятного аппетита!

Варианты:
-вместо шоколадных сливок можно взять обычные жирные сливки. а вишню взять из компота. Получится классический Шварцвальдский торт
-летом можно использовать для украшения свежую вишню или черешню с веточками и листочками

Рецепт отправляется на ФМ "Это просто праздник какой-то!"

Tags: 100 пирогов и кексов, выпечка, рецепты, торт, шоколад
Subscribe

  • Планы на день

    Под чашечку кофе с вкусняшкой составляю планы на день. Сегодня в роли вкусняшки домашнее овсяное печенье Планы всегда пишу по 3 категориям:…

  • Мое чтение в апреле 2018

    1. Наринэ Абгарян "Манюня, юбилей Ба и прочие треволнения" - продолжение истории про неугомонную, шумную Манюню, Ба с тонким чувством юмора и…

  • Что смотреть? Фильмы апреля 2018

    Апрель был не столь богат на просмотры как март. Но все же кое-что я посмотрела и сейчас вам расскажу об этом. 1. Большая маленькая ложь (США,…

  • Мое чтение в марте 2018

    Мое чтение в январе и феврале 2018 было не слишком удачным и захватывающим. Но март все исправил. Весна все-таки! А апрель и вовсе стал насыщенным…

  • Что смотреть? Фильмы марта 2018

    В марте смотрела много и все фильмы были прекрасны! Начну с сериалов. 1. Корона (Великобритания, США, 2016) - я посмотрела 2 сезона…

  • Мое чтение в феврале 2018

    На смену неудачному литературному январю пришел такой же неудачный февраль. Благо фильмы были шикарные, скрасили мой последний зимний месяц. 1.…

  • Что смотреть? Фильмы февраля 2018

    В противовес неудачному чтению января в феврале я посмотрела необыкновенные, замечательные фильмы, каждый из которых достоин оваций, размышлений и…

  • Мое чтение в январе 2018

    Так давно я не писала о тех книгах, что читаю. Последняя запись оказалась за август 2017. Не знаю, будет ли время нагнать все эти месяцы и…

  • Что смотреть? Фильмы января 2018

    1. Елки1914 (Россия, 2014) - пересмотрела в новогодние праздники. Миленько, но уже все заранее известно. 2. Геошторм (США, 2017) -…

promo olga_krav4enko november 1, 2017 10:02 6
Buy for 10 tokens
Хотела написать этот пост еще в августе, да все как-то откладывалось. Хотя все скрины были готовы, но руки не доходили. А между тем информация важная и нужная для желающих сэкономить, на мой взгляд. Как делать покупки и экономить? Все просто: пользоваться всеми спецпредложениями, которые только…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 17 comments

  • Планы на день

    Под чашечку кофе с вкусняшкой составляю планы на день. Сегодня в роли вкусняшки домашнее овсяное печенье Планы всегда пишу по 3 категориям:…

  • Мое чтение в апреле 2018

    1. Наринэ Абгарян "Манюня, юбилей Ба и прочие треволнения" - продолжение истории про неугомонную, шумную Манюню, Ба с тонким чувством юмора и…

  • Что смотреть? Фильмы апреля 2018

    Апрель был не столь богат на просмотры как март. Но все же кое-что я посмотрела и сейчас вам расскажу об этом. 1. Большая маленькая ложь (США,…

  • Мое чтение в марте 2018

    Мое чтение в январе и феврале 2018 было не слишком удачным и захватывающим. Но март все исправил. Весна все-таки! А апрель и вовсе стал насыщенным…

  • Что смотреть? Фильмы марта 2018

    В марте смотрела много и все фильмы были прекрасны! Начну с сериалов. 1. Корона (Великобритания, США, 2016) - я посмотрела 2 сезона…

  • Мое чтение в феврале 2018

    На смену неудачному литературному январю пришел такой же неудачный февраль. Благо фильмы были шикарные, скрасили мой последний зимний месяц. 1.…

  • Что смотреть? Фильмы февраля 2018

    В противовес неудачному чтению января в феврале я посмотрела необыкновенные, замечательные фильмы, каждый из которых достоин оваций, размышлений и…

  • Мое чтение в январе 2018

    Так давно я не писала о тех книгах, что читаю. Последняя запись оказалась за август 2017. Не знаю, будет ли время нагнать все эти месяцы и…

  • Что смотреть? Фильмы января 2018

    1. Елки1914 (Россия, 2014) - пересмотрела в новогодние праздники. Миленько, но уже все заранее известно. 2. Геошторм (США, 2017) -…