cofe-i-chokolat (olga_krav4enko) wrote,
cofe-i-chokolat
olga_krav4enko

Category:

Бретонский пирог

Еще один рецепт из книги И.Чадеевой "Пироговедение для начинающих"
Неизменно превосходный результат!
всего 4 ингредиента, чуть усилий - и вуаля

IMG_6997.JPG


рецепт №72

Это вариант песочного теста с большим количеством желтков. Что-то среднее между песочным тестом и кексом. Очень нежный и рассыпчатый пирог, который хорошо хранится и через день-два становится только вкуснее.

125 г сливочного масла
125 г сахара
200 г муки
3 желтка
1 желток для смазывания верха
форма диаметром 23 см

1. Взбить мягкое масло с сахаром до легкого посветления
2. Добавить по одному 3 желтка, взбивая, чтобы получилась гладкая однородная масса
3. Всыпать муку и замесить тесто. Выложить его в форму
4. Добавить в желток чайную ложку воды, разболтать и смазать пирог. Нанести вилкой узор.
5. Выпекать при 180* 40 мин. (я пекла 30 минут)
6. Перед нарезкой полностью остудить

Лучше дать тесту постоять в холодильнике пару часов до выпечки.

Варианты:
-добавить в тесто горсть рубленых орехов и ложку рома для аромата
-после того, как выложили тесто в форму, вдавить в него ломтики яблок или груш
-раскатать тесто в пласт, охладить и вырезать формочкой печенье, выпекать его ок. 15 минут


И опять повторю, что книга подойдет для начинающих кулинаров, для тех, кто хочет постичь основы вкусной выпечки.
На ОЗОН книга стоит 1092 руб., есть там и электронная версия всего за 299 руб. Книга будет вам служить верой и правдой многие годы. Ее и в руки взять приятно, да просто картинки рассматривать, а рецепты все несложные и очень удачные. Я уже много чего из нее делала.

А на днях ждите еще рецепт вкусного-превкусного торта из этой книги.

Рецепт отправляется на ФМ "Пикник"


Tags: 100 пирогов и кексов, выпечка, рецепты
Subscribe

Posts from This Journal “выпечка” Tag

promo olga_krav4enko november 1, 2017 10:02 6
Buy for 10 tokens
Хотела написать этот пост еще в августе, да все как-то откладывалось. Хотя все скрины были готовы, но руки не доходили. А между тем информация важная и нужная для желающих сэкономить, на мой взгляд. Как делать покупки и экономить? Все просто: пользоваться всеми спецпредложениями, которые только…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 12 comments

Posts from This Journal “выпечка” Tag