cofe-i-chokolat (olga_krav4enko) wrote,
cofe-i-chokolat
olga_krav4enko

Category:

Творожный пирог с джемом

рецепт из книги "Пироговедение для начинающих" chadeyka

Здесь много творога и почти весь сахар заменен джемом. Джем и творог уплотняют тесто, и поэтому важно при замешивании добавить достаточное количество разрыхлителя. Разрыхлитель содержит соду, которая, реагируя с кислотой от творога, хорошо поднимает тесто.



Вариант: использовать любые фрукты, не только консервированные, но и свежие.
Я взяла груши.
рецепт № 58
Нам нужно:
200 г творога без крупинок
50 г масла
80 г сахара
120 г арикосового джема
2 яйца
цедра 1 лимона
160 г муки
20 г кукурузной муки
1 ч.л. с горкой разрыхлителя

Начинка:
1 банка персиков в сиропе
1 ст.л. лимонного сока

1. Выложить джем на сито и протереть так, чтобы получилась 1 ст.л. прозрачного джема без кусочков. Этим густым сиропом нужно будет смазать пирог после выпечки.
2. Джем с кусочками, цедру, смешать с маслом и взбить, чтобы масса посветлела
3. Добавить сахар и еще немного взбить
4. Добавить творог и смешать миксером на максимальной скорости в гладкую массу
5. добавить яйца по одному, тщательно размешивая до однородности. В результате получится довольно жидкая смесь. Всыпать в нее оба вида муки и разрыхлитель, хорошо перемешать.
6. Вынуть фрукты из сиропа
7. Выложить тесто в форму, сверху положить половинки персиков, хорошо их вдавливая.
8. Печь при 170* 45-50 минут
9. Остудить пирог, не вынимая из формы. Оставшийся протертый джем подогреть с лимонным соком до текучести. Кисточкой смазать пирог.

Мои комментарии: такое тесто - хорошая возможность использования творога. Да и тесто с творогом всегда вкусно.
Джема у меня дома не было, использовала мед. Мед и груши - классическое, ароматное и вкусное сочетание.
Только получилось сладковато, сахар можно было бы не добавлять на мой вкус.
Да, и пекся пирог как раз около часа. Но верхняя корочка зарумянилась быстро и мне пришлось прикрыть ее фольгой, чтобы не сгорела.


Рецепт отправляется на ФМ "Сладкий, сладкий Новый год! 2014"

Tags: 100 пирогов и кексов, выпечка, груша
Subscribe

promo olga_krav4enko ноябрь 1, 2017 10:02 6
Buy for 10 tokens
Хотела написать этот пост еще в августе, да все как-то откладывалось. Хотя все скрины были готовы, но руки не доходили. А между тем информация важная и нужная для желающих сэкономить, на мой взгляд. Как делать покупки и экономить? Все просто: пользоваться всеми спецпредложениями, которые только…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 3 comments