cofe-i-chokolat (olga_krav4enko) wrote,
cofe-i-chokolat
olga_krav4enko

Category:

Кекс "Четыре четверти" - Quatre quatrs

Еще один рецепт французской кухни - кекс "Четыре четверти". Рецепт его настолько прост, что прочитав один раз, вы запомните его на всю жизнь.



[Рецепт]№ 49, 100 пирогов и кексов

Тесто:
в составе кекса всего 4 ингредиента в равных количествах
яйца
сахар
сливочное масло
мука

1. Начнем со взвешивания яиц. Остальных ингредиентов берем по массе ровно столько же, сколько яиц.
4 небольших яйца у меня завесили на 200 г. Соответственно, я взяла по 200 г и сливочного масла, сахара и муки.
Яйца взвешивала прямо в скорлупе, т.к. она почти ничего не весит.
2. Отделить белки от желтков. Белки взбить до пышной пены. Я добавила к ним щепотку сахара.
3. Желтки взбить добела с сахаром.
4. Растопить сливочное масло и тонкой струйкой ввести в желтки, взбить.
5. Добавить муку и взбить еще раз.
6. Ввести взбитые белки и выложить тесто в форму для выпекания. Традиционно такой кекс печется в узкой прямоугольной форме.
Выпекать 35-40 мин при 180*

Этот кекс отлично сочетается с кофе. Заметьте, что в рецепте нет ни разрыхлителя, ни соды. Это настоящий, пышный масляный бисквит. Тесто поднялось в 2 раза, вкус очень нежный.
Я посыпала пирог сахарной пудрой.


Рецепт станет у меня "дежурным", наряду с йогуртовым кексом.

Рецепт отправляется на ФМ "Гастрономические рецепты. Франция"

Tags: 100 пирогов и кексов, выпечка, рецепты
Subscribe

  • Где меня читать. И мое чтение :)

    Привет-привет всем. Спасибо, что еще не забыли меня и заходите сюда. Я это очень ценю. Какое-то время назад я стала снимать ролики на ютуб, вот…

  • Обо всем

    Всем привет! :) благодарю всех-всех, кто поздравил меня с Днем рождения! Очень-очень приятно, очень трогательно. Спасибо! Жаль, что здесь нет…

  • Хюгге. Датское искусство счастья

    Хюгге - датское слово, обозначает оно - "находить счастье в мелочах". Хюгге доступно всем и каждому, где бы вы ни жили. Как сделать свою жизнь…

promo olga_krav4enko november 1, 2017 10:02 6
Buy for 10 tokens
Хотела написать этот пост еще в августе, да все как-то откладывалось. Хотя все скрины были готовы, но руки не доходили. А между тем информация важная и нужная для желающих сэкономить, на мой взгляд. Как делать покупки и экономить? Все просто: пользоваться всеми спецпредложениями, которые только…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 5 comments