cofe-i-chokolat (olga_krav4enko) wrote,
cofe-i-chokolat
olga_krav4enko

Category:

Готовим со Scarlett. Куриный бульон в мультиварке

рецепт из книги рецептов к мультиварке Scarlett


Уж казалось бы - чего проще: сварить куриный бульон. Ан нет, не всегда и не у всех он получается вкусным. Бывает пресным, как водичка, бывает неароматным и неаппетитным совсем.

А ведь хороший куриный бульон может стать самостоятельным первым блюдом.

КУРИНЫЙ БУЛЬОН




500 г куриных крыльев
одна маленькая луковица
1 маленькая морковь
1 корень сельдерея
по 2 веточки петрушки, сельдерея и тимьяна
один лавровый лист
4 горошины черного перца
2 л воды
соль

1. Курицу вымыть, положить в чашу мультиварки, залить водой, посолить

2. Включить программу СУП. Довести до кипения, открыть крышку и снять пену. Затем снова закрыть крышку.

3. Лук, морковь, сельдерей очистить и крупно нарезать.

4. Зелень вымыть, обсушить, измельчить

5. С бульона еще раз снять пену, добавить овощи, зелень, лавровый лист, перец.



6. Варить бульон еще 50 мин. на программе СУП

7. Вынуть из бульона крылышки и овощи.

Мои комментарии: я не снимала пену с бульона. Обычно я всегда первый бульон сливаю сразу после закипания, второй раз заливаю водой и варю уже как обычно. При подаче посыпала укропом. Луковицу добавляю в шелухе (предварительно вымытую), это придает бульону легкий золотистый оттенок. И солю все супы всегда в самом конце приготовления (об этом говорил и шеф-повар Павел Рогожин на мастер-классе). В этот раз добавляла в бульон луковицу, стебель и зелень сельдерея, лавровый лист, черный перец горошком, чеснок. Вкусный и ароматный получился бульон!

А как вы варите куриный бульон? Какие добавляете пряности и овощи?
Tags: готовим со Scarlett, кулинария, рецепты
Subscribe

  • Новая Земля - рассказы летчика

    Я писала о том, что совсем недавно мой муж был в командировке в Архангельской области - на островах Новая Земля и архипелаге Земля…

  • Гостинцы с севера

    палтус копченая форель все куплено в магазине при вот этом заводе Да, муж вернулся из командировки! Теперь я снова мужняя жена не…

  • Представляете!

    А мой муж сегодня на Новой Земле. А там - полярная ночь и белые медведи. А завтра должен лететь еще ближе к Северному Полюсу - на острова Земля…

promo olga_krav4enko november 1, 2017 10:02 6
Buy for 10 tokens
Хотела написать этот пост еще в августе, да все как-то откладывалось. Хотя все скрины были готовы, но руки не доходили. А между тем информация важная и нужная для желающих сэкономить, на мой взгляд. Как делать покупки и экономить? Все просто: пользоваться всеми спецпредложениями, которые только…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 2 comments