cofe-i-chokolat (olga_krav4enko) wrote,
cofe-i-chokolat
olga_krav4enko

Category:

100 пирогов и кексов. №21 - Торт Захер

Рецепт из книги "Пироговедение" И.Чадеевой

ТОРТ ЗАХЕР №21

Очень популярный и известный австрийский торт. Один из самых любимых в нашей семье и у гостей. Я всегда его делала по рецепту с кукинга, в этот раз пекла по рецепту И.Чадеевой. В ее рецепте меньше шоколада уходит и торт получается менее дорогой, но по вкусу ничуть не уступает тому, что я делала раньше.
Я делала сыну на ДР.

Тесто:
120 г сахара
120 г шоколада (более 60% какао)
6 яиц
120 г муки
120 г масла

Начинка:
200 г абрикосового джема
1 ст.л. лимонного сока

Украшение:
80 мл жирных сливок (30% и более)
100 г шоколада
20 г масла

Для масляного бисквита шоколад и масло растопить и перемешать.
Яйца должны быть комнатной температуры. Разделить их на белки и желтки. Взбить по отдельности, добавив в каждую миску по 60 г сахара.
К желткам добавить шоколад с малом, хорошо перемешать.
Добавить просеянную муку, перемешать.
ДОбавить 1/3 белков, осторожно перемешать и потом добавить остальные белки. Тесто получается довольно жидкое.
Печь при 170* 40 мин.
Абрикосовый джем протереть через сито.
Бисквит остудить, разрезать пополам, прослоить половиной джема.
Оставшийся джем уварить с лимонным соком и заглазировать торт.
Украшение: Подогреть сливки, растворить в них масло и 80 г шоколада, полученной глазурью полить торт.
Оставшиеся 20 г шоколада растопить, выложить в корнетик и написать на торте SACHER

Мои комментарии: я пекла двумя коржами. Джем поленилась протирать, все равно очень хорошо получилось.
Первый раз глазировала торт. Это делается, чтобы шоколадная глазурь потом ложилась ровно. Очень понравился этот прием. Глазурь действительно легла хорошо и ровно. Самое главное - делается он довольно просто, но результат превосходный!
Про этот торт надо не говорить, а есть его. Очень вкусный, очень шоколадный!
Tags: 100 пирогов и кексов, кулинария, рецепты
Subscribe

  • Планы на день

    Под чашечку кофе с вкусняшкой составляю планы на день. Сегодня в роли вкусняшки домашнее овсяное печенье Планы всегда пишу по 3 категориям:…

  • Мое чтение в апреле 2018

    1. Наринэ Абгарян "Манюня, юбилей Ба и прочие треволнения" - продолжение истории про неугомонную, шумную Манюню, Ба с тонким чувством юмора и…

  • Хюгге. Датское искусство счастья

    Хюгге - датское слово, обозначает оно - "находить счастье в мелочах". Хюгге доступно всем и каждому, где бы вы ни жили. Как сделать свою жизнь…

promo olga_krav4enko november 1, 2017 10:02 6
Buy for 10 tokens
Хотела написать этот пост еще в августе, да все как-то откладывалось. Хотя все скрины были готовы, но руки не доходили. А между тем информация важная и нужная для желающих сэкономить, на мой взгляд. Как делать покупки и экономить? Все просто: пользоваться всеми спецпредложениями, которые только…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 2 comments