cofe-i-chokolat (olga_krav4enko) wrote,
cofe-i-chokolat
olga_krav4enko

Category:

100 пирогов и кексов. №19 - Сметанник

рецепт из книги И.Чадеевой "Пироговедение"


СМЕТАННИК №18


Основа - песочное тесто:
150 г масла
60 г сахарной пудры
2 белка
220 г муки
сердцевина стручка ванили

Заливка:
300 г сметаны 20% жирности
3 желтка
75 г сахара
40 г кукурузного крахмала (или 20 г картофельного)
сердцевина стручка ванили

Тесто:размягченное масло посыпать сахарной пудрой. Сахар не использовать, он не растворится. Добавить семена ванили или ванильный сахар. Растереть ложкой или миксером в однородную массу.
Влить 2 белка комнатной температуры. Размешать, всыпать муку и замесить мягкое тесто. Выложить его в форму ровным слоем и печь при 200* 12 минут

Для заливки взбить желтки с сахаром и ванилью в густую массу. Добавить крахмал и размешать миксером на небольшой скорости. Положить сметану, тщательно размешать и вылить на горячую выпеченную основу.
Поставить пирог в духовку, уменьшить температуру до 170*и печь 40-50 мин.
Готовый пирог поднимется небольшой горкой. Он осядет, когда будет остывать. Полностью остудить пирог в холодильнике.

Мои комментарии: я неправильно выбрала форму - взяла низкую, и в результате начинка у меня вся не вместилась. Но из оставшейся части заливки я испекла вот такие пирожные-суфле.

Пирог очень вкусный. Делается быстро и просто. Единственное, нужно время на охлаждение пирога. Поэтому это не тот вариант, когда "из печи на стол мечи".
Дети сказали, что похож по вкусу на творожную запеканку. А мне похож на вкусный пирог с творогом.
Tags: 100 пирогов и кексов, кулинария, рецепты
Subscribe

promo olga_krav4enko november 1, 2017 10:02 6
Buy for 10 tokens
Хотела написать этот пост еще в августе, да все как-то откладывалось. Хотя все скрины были готовы, но руки не доходили. А между тем информация важная и нужная для желающих сэкономить, на мой взгляд. Как делать покупки и экономить? Все просто: пользоваться всеми спецпредложениями, которые только…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 4 comments