?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Новогоднее меню 2017

Ну вот, окончательное меню составлено мной. И утверждено тоже мной. При содействии советников и главных поедателей, естественно.

Каждый год мечтаю о новогоднем столе из бутылки шампанского, мандаринов и бутербродов с икрой.

5.jpg

Мне бы хватило. Но здоровые взрослые и почти уже взрослые мужские организмы требуют оливье и торт.

В этом году, сама себе не веря, включила в новогоднее меню Оливье. Сделаю его с курицей и со свежим горошком, уж очень хвалят такой вариант. Да, еще вычитала, что вкусненько добавить в него тертое яблочко, немножко.
Вторым салатом будет неизменный Морской. Намеренно делаю его раз в год, хотя обожаю и ела бы каждый день. Но оставляю в качестве праздничного. Порцию в этот раз сделаю половинную. Дети его не едят, а нам с мужем очень много. Салат получается сытный, доедам его дня 3-4 после праздника.

Закуски: их будет много, но по чуть-чуть.
Построма из курицы
Яйца, фаршированные икрой
бутерброды с форелью
баклажаны с творожным сыром, чесноком и зеленью
канапе с огурцом и креветками
тосты с фуа-гра
помидоры под сырной шапочкой
нарезка овощная

На горячее - форель в сливочном соусе с икрой, отварной картофель и брокколи

Десерт - Шоколадный чизкейк без выпечки по принципу этого торта, только основа будет из печенья и сливочного масла. Чизкейк будет примерно на 2 кг.
Тирамису с домашним бисквитом вместо Савоярди
Конфеты
Фрукты
Темный рождественский кекс от Чадейки
Дрезденский штоллен

Напитки - Бейлиз, шампанское, безалкогольный клубничный пунш

Это обзорно меню.
Теперь рассказываю подробнее.

Мы купили целую свежую мурманскую форель. Повезло, в ней было 300 г икры. Икру засолила, она готова и ждет своего часа в морозилке.
Пласты филе форели: один разморожу и сделаю малосольный вариант. Пойдет на бутерброды и в морской салат.
Стейки форели - обжарю по 3 минуты с обеих сторон + сливочный соус с икрой

Баклажаны для рулетиков обжарены и заморожены осенью. Разморожу и заверну в рулетики.

Построму из курицы буду делать завтра сразу из 1 кг филе, с запасом. К празднику разморожу одну грудку для нарезки на стол. Дальше при необходимости можно тоже достать и разморозить.

Десерты: заранее приготовлены рождественские кексы от Чадейки, дрезденский штоллен. Они будут съедены не в саму новогоднюю ночь, а в праздничные дни. Один кекс и один штоллен заберу к родителям, как и каждый год.

Вся эта еда нам на саму новогоднюю ночь и пару дней после. Потом уедем к родителям.

На этой неделе докуплю то, что может полежать или замороженое. А утром 29-го отправлю мужа в магазин для докупки тостового хлеба, огурцов-помидоров, мандаринов.

Мы с Глебом 29-го уезжаем с его классом на фабрику елочных игрушек.

31 декабря планирую провести на кухне не более 1,5 часов, чтобы сделать то, что нельзя приготовить заранее - нарезать, украсить икрой, обжарить стейки форели. Все остальное "производство" уже распланировано по датам.
В последние годы у меня бывает шикарное 31 декабря с теуплой ванной, неспешным макияжем, прогулкой. И немножко времени на кулинарию.

Что у вас запланировано в меню на Новый год? В какой стадии находится покупка продуктов? Считали, во сколько обойдется новогодний стол? Мой около 3200 руб. стоит.

Новогоднее меню 2016
Новогоднее меню 2014
Новогоднее меню 2013

Большая подборка для подготовки к Новому Году

Книги с идеями развлечений для детей:
Чудеса в кармашке
Айсберг на ковре
Замечательное время: зима

Posts from This Journal by “меню” Tag

  • Ужин долгожителей

    В "голубых зонах" ужин считается самым легким приемом пищи. Вместо привычных мяса с картофелем на ужин лучше подать блюда из овощей и бобовых. Наряду…

  • Обед долгожителей

    В "голубых зонах" обедают после полудня, в одно и то же время, и это второй по калорийности прием пищи. Часто за обедом собирается вся семья.…

  • Завтрак долгожителей

    Завтрак долгожителей должен быть самым калорийным приемом пищи за день. Готовьте утром сытные блюда: каши из цельных злаков, смузи из продуктов…

  • Постное (веганское) меню на неделю

    Что есть, когда ты постишься (ну или веган, сейчас много людей, придерживающихся такого типа питания). Делюсь с вами меню нашего домашнего рЭсторана.…

  • Мое постное (веганское) меню на день

    14 августа начался Успенский пост, а значит питание у православных сейчас постное - без мяса, рыбы, яиц и молочных продуктов. Покажу вам меню одного…

  • Постное меню 19 века

    Нашла у небезызвестного Похлебкина интересное меню - постное меню 90-х годов 19 века. Блюда все вполне доступны для приготовления и сейчас.…

promo olga_krav4enko july 30, 11:07 2
Buy for 10 tokens
На этот тренинг делаю набор только один раз в год. И это будет уже 5 волна тренинга! Отзывы участников читайте ниже. ​***************************************************** Все, кто регулярно ходит в магазин, наверняка заметили рост цен. На всё. Но обо всем мы сейчас не будем. Предлагаю поговорить о…

Comments

( 26 comments — Leave a comment )
livejournal
Dec. 19th, 2016 08:36 am (UTC)
Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal центрального региона. Подробнее о рейтинге читайте в Справке.
nadiya_andersen
Dec. 19th, 2016 10:20 am (UTC)
У нас обычное меню, ужин в 18 под речь королевы- семейство заказало отбивную из говяжьего фарша с картофелем-фри, подогретым св-замор. горошком и соусом беарнез. вечером не едим, будем встречать нг по 3м часовым поясам - по русски, украински и датски. поставлю сыры, фрукты и конфеты. Может конфеты заменю шоколадным фондю.
Себе на 1е января планирую немного оливье, свекольного салата, холодца и язык отварной. Учитывая что 2го на работу - подозреваю что всю неделю буду доедать..
olga_krav4enko
Dec. 20th, 2016 06:36 am (UTC)
как интересно так встречать, целых 3 Новых года получится.

Я - за шоколадное фондю. :) Что-то я про свою фондюшницу забыла. Надо бы с нее смахнуть пыль и достать в новогодние праздники.

gorrar
Dec. 19th, 2016 11:18 am (UTC)
Я еще совсем не думала про Новый год. У нас это не праздник, в общем-то и не выходной, обычно))
olga_krav4enko
Dec. 20th, 2016 06:37 am (UTC)
даже не выходной? У вас же там столько выходцев из России. Наверняка же они отмечают?
gorrar
Dec. 20th, 2016 08:50 am (UTC)
Официально - нет. На моем заводе, например, выходной - повезло. Т.е. каждое предприятие решает индивидуально. Но школы-садики работают. Хотя учителя смотрят на пропуски в этот день сквозь пальцы. А вот на работе получить выходной в этот день просто не реально.
little_cheater
Dec. 19th, 2016 02:22 pm (UTC)
А я решила,что у меня будет рыбный стол...салат с креветками, всякая нарезка рыбнаЯ,почему то очень хочется мимозы)))) ну икра там всякая))
olga_krav4enko
Dec. 20th, 2016 06:37 am (UTC)
мне нравится ваш вариант. Для себя и для мужа тоже можно было бы сделать. Но дети у меня рыбу, кроме семги и форели, не едят.
little_cheater
Dec. 20th, 2016 09:03 am (UTC)
У меня младшая ест, а старший ест только в роллах,их я ему решила персонально накрутить)))) Ну а вообще они заказали картошку фри у меня на нг)))) для них буду жарить)))
olga_krav4enko
Dec. 20th, 2016 09:58 am (UTC)
это блюдо действительно скоро в разряд праздничных перейдет. Многие почти не готовят жареную картошку.
successful_nat
Dec. 19th, 2016 03:44 pm (UTC)
Ого! Такой шикарный стол будет!!! Кудесница!
А у нас, наверное, будет шампанское, мандарины и икра :)
olga_krav4enko
Dec. 20th, 2016 06:38 am (UTC)
ваш мне больше нравится, идеальный как по мне
madam_sh
Dec. 20th, 2016 06:27 am (UTC)
мы нг традиционно встречаем у родителей, мама - фея)
моя задача приготовить постный салат - типа авокадо с креветками)
еще сделаю печенья постного и нет,
и в планах тарт с мандаринами)

идея с пуншем понравилась!
olga_krav4enko
Dec. 20th, 2016 06:39 am (UTC)
у вас и постящиеся будут? Мы в этом году мимо.

Тарт с мандаринами не пробовала печь, а ведь должно быть очень даже.
madam_sh
Dec. 20th, 2016 06:45 am (UTC)
мама одна пост соблюдает)

в тарте мандарины будут сверху, как украшение)
а вот на выходных баловалась кексом с мандаринами, притушенными в сливочном масле, вкусно) (рецепт был давно у Мяняши вашей, владимирской)
silverina1
Dec. 20th, 2016 10:47 am (UTC)
Хорошее меню, Оля!
Я тоже уже меню обдумала, только пара блюд под вопросом.
olga_krav4enko
Dec. 21st, 2016 11:50 am (UTC)
расскажи-раскажи, очень интересно. Еще не поздно подглядеть что-то у других и поменять у себя
silverina1
Dec. 21st, 2016 05:29 pm (UTC)
Да там ничего эдакого)
На закуску мясо хочу запечь по двум разным рецептам, если язык куплю, то сделаю заливной со сливками и орехами. Из салатов один с мясом, второй с языком, может, ещё с фасолью сделаю.
На десерт торт планирую с муссом, а если не успею, то панна котту сделаю. Ну, а прочее как обычно - оливки, маслинки, огурчики, сыр, колбаска)
tatiaz
Dec. 20th, 2016 12:16 pm (UTC)
Ничего себе какое обширное меню! А мы уезжаем, поэтому ничего готовить не будем.
olga_krav4enko
Dec. 21st, 2016 11:50 am (UTC)
а куда едете? Это тоже хороший вариант празднования.
tatiaz
Dec. 21st, 2016 06:56 pm (UTC)
А вот чтоб не готовить и сматываюсь. :)
sago_cuisine
Dec. 21st, 2016 03:56 pm (UTC)
Отличное меню!
olga_krav4enko
Dec. 22nd, 2016 06:11 am (UTC)
спасибо. Ты уже свое запланировала?
sago_cuisine
Dec. 23rd, 2016 02:49 pm (UTC)
Да особо и не планировала, Оль! Нас всего двое, даже сына нет в этом году, поэтому приготовим только утку и салат с сёмгой, как обычно:) Ну, может, профитроли сделаю, чтобы икрой начинить и паштетом. Всё:)
olga_krav4enko
Dec. 23rd, 2016 06:30 pm (UTC)
хоть и 2 блюда, зато роскошные. А что за салат с семгой?
sago_cuisine
Dec. 23rd, 2016 06:43 pm (UTC)
http://sago-cuisine.livejournal.com/232600.html

Я обычно стараюсь первого днём что-то свежее приготовить, чтобы салаты и закуски сутки не маялись в холодильнике.:)
( 26 comments — Leave a comment )